Confiture de cerises - 4 Saisons en cuisine

Confiture de cerises 3.

En Provence, les cerisiers étaient couverts de fruits et c'était la pleine saison de récolte des cerises rouges au moment de mes vacances. Un aimable voisin nous avait même prêté sa grande échelle triangulaire pour nous permettre d'atteindre les branches hautes chargées des plus beaux fruits.

Voilà donc le résultat d'un atelier 'confiture' de mes dernières vacances !!!!

Cette confiture agrémentera vos yaourts et fromages blancs et servira également à garnir des biscuits roulés ou autres patisseries.

Confiture de cerises 2.

Le matériel nécessaire : 1 bassine à confiture, 1 très grand saladier, 1 balance, 1 couteau de cuisine

Le marché pour 20 pots :

5 kg de cerises
2 kg de sucre roux cristalisé

Dénoyauter les cerises et les déposer dans le grand saladier. C'est le travail le plus fastidieux mais le résultat est si délicieux que ça vaut la peine de se tacher les mains!

Recouvrir de sucre et attendre sa dissolution complète (12 heures environ).

Transvaser dans la bassine à confiture et démarrer la cuisson à feu vif. Quand la confiture commence à bouillonner, baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 1 heure.

Confiture de cerises cuisson

Mettre en pot dès la fin de la cuisson.

Confiture de cerises 1

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Herve 20/06/2011 19:41

Allez j arrete mes conneries et mes blagues a deux sous
Vous faites un super boulot

Mathilde 21/06/2011 20:44

Quand même!

Herve 19/06/2011 18:29

As tu deja essaye avec quelques branches de cannabis ?
Ça doit donner un gout délicieux !

Mathilde 20/06/2011 19:13

Ah non même pas dans ma jeunesse...

DelphineL 18/06/2011 15:34

As-tu déjà essayé avec quelques branches de menthe ajoutées pendant la cuisson et que tu retires pour la mise en pots.
Ca donne un petit goût frais agréable.
Bises. A bientôt.

Mathilde 19/06/2011 17:03

Merci pour cette nouvelle idée et bon dimanche!

Bises

CSA 17/06/2011 00:20

��Bonjour
��Membre actif du CSA (cerised saved action) ong reconnue independante de tout parti politique et de toute obeliance religieuse, je remarque que vos messages sur les confitures comportent
un
��message�subliminal "bonne maman"
��Or nous cerises de tous pays refusont d etre associees a une conotation franchouillarde et sexsiste, deja que l on se bat contre Cerise de groupama qui nous fait passer pour des bonnes
poires.
��Nous nous associons aux rhubarbes liberees, pelees, epluchees pour ne plus etre empotees dans du bonne maman.
��Nous revendiquons le parfait ou rien. Notre noyaux nous appartient et demandons le respect de notre chair.
��Le CSA vaincra

Mathilde 19/06/2011 17:10

Je ne croyais pas porter atteinte aux défenseurs de tout poil! Bizarre!!!!

bigmumy 14/06/2011 23:23

j'aime beaucoup la confiture de cerises et j'en ai fait également pour ma réserve cette hiver
bisous et bonne nuit

Mathilde 16/06/2011 18:24

Un peu comme les écureuils! On fait nos réserves pour la mauvaise saison.

Bises

passion_cuisine 13/06/2011 18:25

miam, j'adore la confiture de cerise
bis et bonne aprèm

Mathilde 13/06/2011 20:38

Merci pour cette visite.

Bises

Cathy de "La Cuisine de Carhy" 12/06/2011 18:53

belle confiture...
Je l'ai réalisée avec des guignettes pour ma part.
je l'utilise aussi avec les yaourts, le fromage et le gâteau basque...
Bon weekend

Mathilde 13/06/2011 17:28

Merci pour l'idée du gateau basque...je vais tester

rahima 12/06/2011 14:54

moi aussi, j'en ai fait cette année avec les cerises de mon jardin !