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....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Crème de mangue et orange aux épices

Mousse de crème de mangue

 

A tester si le goût de la mangue vous enchante..... le parfum est très prononcé et rend cette crème mousseuse fruitée et acidulée. Elle sera idéale servie avec un gateau chocolaté.

 

L'essentiel est de choisr de belle mangues bien mûres!

Mousse de crème de mangue 4

Le matériel nécessaire: 1 mixeur, 1 presse agrume, 1 fouet à main, 1 saladier, 1 petite casserole, 1 passette, 1 couteau de cuisine

Le temps de préparation: 30 minutes - Le temps de cuisson: 5 minutes

Le marché pour 6 personnes:

  • 3 belles mangues
  • 50 cl de jus d'orange
  • 1 orange
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 80 g de sucre
  • 50 g de maïzéna
  • 1 baton de cannelle
  • 1 anis étoilé
  • 1 pincée de noix de muscade râpée

Dénoyauter la mangue, la peler et réduire la chair en purée dans un mixeur.

Presser l'orange et ajouter le jus au 50 cl. Dans une casserole, porter le jus à frémissement, ajouter les épices et laisser infuser 15 minutes. Filtrer le liquide.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'au blanchiment. Ajouter la maîzéna et mélanger en ajoutant un peu de jus. Verser le tout dans la casserole et laisser épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Retirer du feu et laisser complètement refroidir avant d'ajouter la purée de mangue.

Répartir en verrines ou coupes et réserver au frais.

Mousse de crème de mangue 2

Mousse de crème de mangue 5

Mousse de crème de mangue 3

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jackie 05/03/2013 16:12

Moi qui aime tant les mangues, des petite crèmes pour ensorceler les papilles. Badiane et cannelle une idée intéressante. Bises et belle journée

Mathilde 06/03/2013 21:22



Merci Jackie et très bonne soirée



Valou 04/03/2013 18:17

Elle me parait super gourmande cette crème....

Bonne semaine.Valou.

Mathilde 06/03/2013 21:19



Avec les fruits en plus!


Bises



anneauxfourneaux 04/03/2013 09:38

quel délice cette crème ! j'amène ma petite cuillère ;o))

Mathilde 06/03/2013 21:18



Vite alors !


Bises



Clemence 03/03/2013 18:57

une crème bien parfumée !

Mathilde 06/03/2013 21:18



A tester si le goût de la mangue te ravit!


Bises



Méli 03/03/2013 17:50

J'adore la mangue, alors j'aime ce joli dessert.
La couleur est belle, c'est appétissant!

Mathilde 06/03/2013 21:16



Merci Méli et bonne fin de semaine



Méline 03/03/2013 12:14

Bonjour Mathilde,
Une crème délicieuse et gourmande aujourd'hui, la mangue est un fruit merveilleux et l'associer à l'orange voilà qui me plaît beaucoup, une excellente et superbe réalisation pour un dessert parfumé
et plein de saveurs, bravo et merci à toi !
Je te souhaite un très beau dimanche, bisous
Jacqueline

Mathilde 06/03/2013 21:13



A tester avant la fin de l'hiver pour avoir de belles mangues!


Bises