Crostini au jambon de parme et pécorino al tartufo

Les voyages inspirent .... et surtout permettent la découverte d'autres produits et d'autres traditions culinaires.

J'en ai donc profité moi aussi et je vais vous livrer quelques recettes testées auprès de cuisiniers toscans.

Ne regardant pas au sacrifice, j'ai même limité les autres achats pour ramener quelques produits typiques de Toscane et en faire profiter ceux qui passeront prochainement.

Pour aujourd'hui, une petite recette 'antipasti' ou hors d'oeuvres: le parfum me pousuit et la saveur très typée ne peut s'oublier. Cette recette est très simple à réaliser et ne prend que quelques minutes. Les mains gauches, les pas cuisiniers, tous ceux qui pensent ne rien savoir faire ou qu'il faut du temps pour cuisiner peuvent s'y mettre et ravir leurs invités !

Le secret de la recette: le pécorino al tartufo ou aux truffes qui est une spécialité de Toscane.  Ce fromage déjà très réputé 'nature' est complètement imprégné de la saveur des truffes qu'on retrouve en petits morceaux dans la pâte....une tuerie comme disent les jeunes!

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 plat à four, 1 petit couteau de cuisine

Temps de préparation: 5 à 7 minutes     -           Temps de cuisson four thermostat 7/210°c: 5 minutes

Le marché pour 4 personnes:

• 8 fines tranches de pain (genre pain aux céréales)
• 8 fines tranches de jambon de parme
• 8 tranches de pécorino al tartufo
• quelques feuilles de roquette
• vinaigre balsamique
• quelques bouquets de basilic
• poivre du moulin

Préchauffer le four à 210 °c.

Sur une toile ou dans un plat à four, disposer les tranches de pain. Recouvrir avec les tranches de jambon et terminer par le fromage.

Enfourner pour 5 minutes dès que le four est chaud.

Servir dès la sortie du four avec un peu de roquette et quelques gouttes de vinaigre balsamique.

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