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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Crostini au jambon de parme et pécorino al tartufo

Crostini parme pécorino 3

Les voyages inspirent .... et surtout permettent la découverte d'autres produits et d'autres traditions culinaires.

J'en ai donc profité moi aussi et je vais vous livrer quelques recettes testées auprès de cuisiniers toscans.

 

Ne regardant pas au sacrifice, j'ai même limité les autres achats pour ramener quelques produits typiques de Toscane et en faire profiter ceux qui passeront prochainement.

 

Pour aujourd'hui, une petite recette 'antipasti' ou hors d'oeuvres: le parfum me pousuit et la saveur très typée ne peut s'oublier. Cette recette est très simple à réaliser et ne prend que quelques minutes. Les mains gauches, les pas cuisiniers, tous ceux qui pensent ne rien savoir faire ou qu'il faut du temps pour cuisiner peuvent s'y mettre et ravir leurs invités !

 

Le secret de la recette: le pécorino al tartufo ou aux truffes qui est une spécialité de Toscane.  Ce fromage déjà très réputé 'nature' est complètement imprégné de la saveur des truffes qu'on retrouve en petits morceaux dans la pâte....une tuerie comme disent les jeunes!

 

Crostini parme pécorino 2

 

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 plat à four, 1 petit couteau de cuisine

 

Temps de préparation: 5 à 7 minutes     -           Temps de cuisson four thermostat 7/210°c: 5 minutes

 

Le marché pour 4 personnes:

  • 8 fines tranches de pain (genre pain aux céréales)
  • 8 fines tranches de jambon de parme
  • 8 tranches de pécorino al tartufo
  • quelques feuilles de roquette
  • vinaigre balsamique
  • quelques bouquets de basilic
  • poivre du moulin

Préchauffer le four à 210 °c.

 

Sur une toile ou dans un plat à four, disposer les tranches de pain. Recouvrir avec les tranches de jambon et terminer par le fromage.

 

Enfourner pour 5 minutes dès que le four est chaud.

Servir dès la sortie du four avec un peu de roquette et quelques gouttes de vinaigre balsamique.

 

Crostini parme pécorino

Crostini parme pécorino 1

 

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Colinette 11/10/2011 18:26


une tuerie comme diraientt les moins jeunes aussi ... une recette qui fait saliver.


Mathilde 12/10/2011 22:32



Ah oui je reconnais que le pécorino al tartufo c'est un délice!


Bises



Aurel 08/10/2011 21:18


Pour moi qui adore la cuisine italienne, je ne peux qu'apprécier ton plat!!!


Mathilde 09/10/2011 18:43



Heureusement il reste encore un peu de pécorino alors on pourra en refaire!


Bises



Alaro 06/10/2011 20:22


super appétissant ! ;-)


Mathilde 09/10/2011 18:31



Merci et bonne fin de week end



nicole 06/10/2011 09:58


A nouveau plein les yeux et plein les papilles virtuelles! A défaut de pouvoir les réaliser, ces recettes revenues de vacances font encore pouvoir me faire fantasmer et...saliver à les lire!Et sans
prendre un gramme ;-)


Mathilde 06/10/2011 18:22



C'est vrai que le virtuel est avantageux pour la ligne mais il faut aussi passer aux étapes de dégustation non virtuelle.


Merci de ta fidélité. BISES



sandra 06/10/2011 08:44


hum...tes crostini sont si séduisants!


Mathilde 06/10/2011 18:20



Je crois que je vais en refaire ce week end pour terminer le fromage!


Bises



christèle 06/10/2011 08:04


hummmmmm j'adore ce genre de tartine !!!!!!!
un régal
bisous


Mathilde 06/10/2011 18:16



Oui de bien délicieuses tartines! Bises



Annick 06/10/2011 07:11


Bonjour Mathilde. Tu reviens avec une savoureuse recette. Je sens d'ici, l'odeur alléchante du Pécorino légèrement truffé. Bises & bonne journée.


Mathilde 06/10/2011 18:15



Eh oui comme tu l'écris sur ton blog l'Italie c'est un paradis pour les papilles!


Bises