Crumble cake pomme raisins

Encore une merveilleuse recette du magazine Régal de Septembre Octobre ! Ce n° 48 est plein de trésors dont ce fabuleux cake recouvert de crumble qui est un délice en accompagnement d'un thé ou d'un café.

A éviter pour les allergiques aux noisettes.....pour les autres, vite en cuisine!

Le matériel nécessaire : 1 four, 1 moule à cake, 1 grand saladier, 1 fouet à main, 1 mortier, 1 balance, 1 couteau de cuisine et du papier de cuisson

Le temps de préparation : 20 minutes - Le temps de cuisson : 1 heure

Le marché pour 1 cake :

• 200 g + 30 g de farine
• 140 g + 30 g de beurre demi sel
• 140 g + 30 g de sucre
• 3 oeufs
• 80 g de raisins secs blonds
• 50 g de noisettes en poudre
• 30 g de noisettes décortiquées
• 1 grosse pomme type canada
• 1 cuillère à café de levure chimique

Variante Mars 2018 : ajouter 1 cuillère à café bombée de cannelle en poudre .... encore meilleur !

Mélanger 140 g de beurre mou avec 140 g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Incorporer les oeufs un à un, puis les noisettes en poudre et enfin 200 g de farine et la levure.

Eplucher la pomme et l'épépiner. La couper en cubes et les fariner. Fariner également les raisins secs. Incorporer l'ensemble à la pâte.

Préchauffer le four thermostat 5/160°c. Garnir le moule de papier cuisson puis verser la préparation.

Mélanger du bout des doigts, 30 g de beurre avec 30 g de sucre, 30 g de farine et les noisettes préalablement concassées au mortier. Parsemer le cake avec les miettes obtenues. Enfourner pour 1 heure. Laisser refroidir avant de démouler.

A déguster bien frais.

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