26 Décembre 2010
Petites bouchées apéritives ou à servir en brunch.Pour le réveillon, ce sera extra!
Merci à Béné, qui a trouvé cette recette et qui contaminée par l'ambiance culinaire des voyages ferroviaires s'est également lancée dans les expériences...mes goûteurs de version 'alpha' ont apprécié!
Préparés en un rien de temps et encore une fois inratables !
Temps de préparation: 20 minutes– Cuisson Four Thermostat : 6/180°C
Le marché pour 14 bouchées:
Pour le décor :
Matériel :
Préchauffer le four ; thermostat 6 / 180°C
Découper les figues en petits morceaux et les mettre à tremper dans le muscat.
Découper le foie gras en 14 gros dès à réserver au frais
Battre les œufs, l’huile et la crème fraîche. Ajouter la farine, la levure chimique et les 4 épices. Saler et poivrer généreusement. Incorporer les figues et le muscat.
Remplir les caissettes aux 2/3 avec la pâte et enfoncer dans chacune un dé de foie gras. Enfourner pour 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps, réduire le foie gras en purée lisse, y ajouter le mascarpone, le vinaigre balsamique et le poivre. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
A la fin de la cuisson, laisser un peu reposer et démouler si besoin. Remplir une poche à douille du mélange foie gras- mascarpone et garnir les bouchées.
Servir plutôt tiède !
Kévin 13/08/2012 22:12
Mathilde 15/08/2012 19:08
Kévin 10/08/2012 18:24
Mathilde 13/08/2012 18:07
christele 30/12/2010 17:48
Mathilde 31/12/2010 14:33
sarah 29/12/2010 22:27
Mathilde 30/12/2010 17:37
La cuisine de Céline 27/12/2010 19:50
Mathilde 28/12/2010 15:24
cuisine-guylaine 27/12/2010 19:15
Mathilde 28/12/2010 15:24
recettedumonde 26/12/2010 20:29
Mathilde 27/12/2010 14:26
Béné 26/12/2010 12:32
Mathilde 26/12/2010 18:04
chesapeake 26/12/2010 11:30
Mathilde 26/12/2010 18:03