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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Cupcakes potiron et amandes

Cupecakes potiron et amande

 

C'est la saison des cucurbitacées et les recettes ne manquent pas pour nous faire découvrir ces drôles de légumes qui permettent de réaliser aussi bien des desserts que des plats salés.

 

J'ai choisi de commencer par le sucré en vous proposant une recette de cupcakes à ma façon.

 

Moelleux et très doux, ils se laissent déguster à toutes heures.

 

 

Cupecakes potiron et amande 2

 

Le matériel nécessaire: 1 four, 24 moules à cupcakes, 1 cocotte pour micro ondes, 1 mixeur, 1 saladier,  1 maryse, 1 balance

 

Temps de préparartion: 20 minutes    -     Temps de cuisson four thermostat 6/180°c: 25 minutes

 

Le marché pour 24 cupcakes:

  • 250 g de potiron (déjà pelé)
  • pomme épluchée 180g
  • 150 g de farine
  •  50 g de cassonade
  • 100 g de sucre
  •  2 œufs
  •  60 g de raisins sultanines blonds
  • 120 g de poudre d'amandes
  • 100 g de beurre
  • 1 yaourt nature
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel

Cupecakes potiron et amande 3 

Préparer 250 g de potiron (pelé et coupé en morceaux), ajouter la pomme coupée en 4 (pelée et sans pépins), et faire cuire au micro ondes pendant 10 minutes puissance maximum.

 

Entre temps, mettre une poignée de raisins sultanines blonds dans un petit bol avec un peu d'eau pour les réhydrater.

 

Une fois le potiron cuit, le passer au mixeur et ajouter 2 cuillères de sucre. Réserver.

 

Fouetter 2 œufs avec 50 gr de cassonade et 100 gr de sucre . Ajouter la oudre d'amande, le beurre fondu et les raisins secs égouttés. Ajouter le yaourt nature, le potiron et mélanger. Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate.

Préchauffer le four à 200°C.


Préparer les moules à muffins  et les remplir de pâte. Enfourner vos muffins et baisser la température à 180°, cuire pendant 25 minutes.

Réserver puis décorer avant de servir! 

 Cupecakes potiron et amande5

Cupecakes potiron et amande4

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Méli 26/10/2011 18:51


Oui, le potiron en version sucrée est un vrai délice! Donc tes beaux cupcakes me plaisent beaucoup.
Bonne soirée.


Mathilde 26/10/2011 19:17



Merci et bonne vancances à toi.


Bises



Colinette 25/10/2011 17:20


je les ai réalisé cet après midi .. excellents de légèretés..


Mathilde 26/10/2011 10:22



Merci à toi. Bises



De retour 25/10/2011 00:11


Bonsoir
Ah !
J ai meme pas le niveau débutant
Il me faudrait un stage "cuisine pour les nuls"


Mathilde 26/10/2011 10:12



Je ne voudrais pas être désagréable pour celles et ceux qui se rangent dans la catégorie débutant mais je vous assure que c'est simple!



super bic 24/10/2011 16:30


bonjour mathilde

serait-ce indiscret de vous demander l'adresse de votre mousse à raser vue sur la première photo ?
elle est super craquante ... !


Mathilde 24/10/2011 19:06



Mais ce n'est pas de la mousse à raser.....une belle chantilly seulement!



De retour 24/10/2011 00:03


Bonsoir

J ai essayé vos muffins et j ai vraiment adore les emballages
Trop bons


Mathilde 24/10/2011 13:36



Ah j'avais oublié de dire que les emballages étaient jetables....ils faut tout vous dire!



Colinette 23/10/2011 17:49


tu prépares vivemnt hallowien


Mathilde 24/10/2011 13:35



Enfin presque mais pas pour moi!


Bises



Clémence 23/10/2011 11:06


Des muffins tout a fait a mon goût !


Mathilde 23/10/2011 15:14



Merci et bon dimanche



Aurel 23/10/2011 10:05


Vraiment superbe! Potiron-amande, cela doit être très sympa!


Mathilde 23/10/2011 15:12



Un bel essai, je suis contente.


Bises