....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.
11 Décembre 2011
De nouvelles saveurs pour le saumon....... original et très tendance pour les fêtes de fin d'année!
Une association de légumes de saison en accompagnement qui en fait un plat léger laissant la place à une entrée ou un dessert plus 'dense'.
Le matériel nécessaire: 1 cocotte minute, 1 poêle en fonte, 1 grande sauteuse, 1 planche à découper, 1 petit couteau de cuisine, 1 zesteur
Temps de préparation: 30 minutes + 1/2 journée de marinade - Temps de cuisson: 30 minutes
Le marché pour 4 personnes:
La veille ou le matin, mélanger la sauce soja et le miel et faire mariner les dos de saumon. Retourner les de temps en temps.
Eplucher les légumes et les cuire à la vapeur dans la cocotte minute.
Raper le gingembre et l'ajouter dans la sauteuse avec le beurre, la cuillère de sauce soja et le miel. Faire dorer les légumes et réserver au chaud. Au dernier moment ajouter le reste de la marinade et redonner un coup de chaud.
Egoutter les dos de saumon et les faire cuire rapidement dans la poêle bien chaude sans matière grasse.
Dresser sur les assiettes et arroser avec la sauce des légumes.
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