750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Duo de saumon caramélisé, sauce soja

Duo de saumon caramélisé

De nouvelles saveurs pour le saumon....... original et très tendance pour les fêtes de fin d'année!

 

Une association de légumes de saison en accompagnement qui en fait un plat léger laissant la place à une entrée ou un dessert plus 'dense'.

 

Duo de saumon caramélisé 2 

Le matériel nécessaire:  1 cocotte minute, 1 poêle en fonte, 1 grande sauteuse, 1 planche à découper, 1 petit couteau de cuisine, 1 zesteur

 

Temps de préparation: 30 minutes + 1/2 journée de marinade - Temps de cuisson: 30 minutes

 

Le marché pour 4 personnes:

  • 4 dos de saumon san peau nin arête
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja + 1 pour les légumes
  • 4 cuillères à soupe de miel + 1 pour les légumes
  • 4 cm de gingembre frais
  • 1 bulbe de fenouil
  • 4 petits poireaux
  • 8 petites carottes
  • 8 topinambours
  • 20 g de beurre
  • poivre long

La veille ou le matin, mélanger la sauce soja et le miel et faire mariner les dos de saumon. Retourner les de temps en temps.

Eplucher les légumes et les cuire à la vapeur dans la cocotte minute.

Raper le gingembre et l'ajouter dans la sauteuse avec le beurre, la cuillère de sauce soja et le miel. Faire dorer les légumes et réserver au chaud. Au dernier moment ajouter le reste de la marinade et redonner un coup de chaud.

Egoutter les dos de saumon et les faire cuire rapidement  dans la poêle bien chaude sans matière grasse.

Dresser sur les assiettes et arroser avec la sauce des légumes.

 Duo de saumon caramélisé 4

Duo de saumon caramélisé 3

Inscrivez vous la Newsletter pour être averti(e) de la parution des articles!

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Payette cuisine 12/12/2011 23:11

Hmm j'adore!!

Mathilde 13/12/2011 15:47



Merci et bonne semaine



LadyMilonguera 12/12/2011 19:59

Superbe ce saumon !

Mathilde 13/12/2011 15:45



Merci....j'ai vu que c'était tendance!



Patricia 12/12/2011 18:18

J'arrive... J'adore ton plat!
Bises, Patricia

Mathilde 13/12/2011 15:42



Là il ne reste plus rien!


Dommage



Annick 12/12/2011 18:06

Bonsoir Mathilde. Chez moi, le saumon on adore donc ta recette ne peut que me plaire. Bises & bonne soirée.

Mathilde 13/12/2011 15:41



Merci Anick et bonne semaine à toi



Colinette 12/12/2011 11:52

une merveille bien appétissante ..;

Mathilde 12/12/2011 14:16



et très bon!



Patchouka 11/12/2011 22:26

merci pour cette jolie recette :)
bizzzzz

Mathilde 12/12/2011 14:14



Merci pour ta visite!



recettedumonde 11/12/2011 20:02

Tu sais que je ne peux pas résister a du saumon !! rrrhhh j'ai faim maintenant hihihi !

Mathilde 12/12/2011 14:12



Merci pour cette visite car je sais que tu es très occupée! Bises



Maiwenn 11/12/2011 18:44

Voilà qui est fort tentant !!!!

Mathilde 12/12/2011 14:08



Merci bien et bon début de semaine