Feuilletés chèvre et petits légumes

Une recette facile et plutôt économique à réaliser avec des produits frais et à proposer en entrée ou en plat complet le soir avec une salade.

Les enfants (et les plus grands) découvrent avec plaisir le mariage d’un fromage frais et des petits légumes.

Ingrédients :(4 personnes)

4 feuilles Filo – 1 petite courgette – 200 g de champignons de Paris

100 g de fromage de chèvre frais – quelques cerneaux de noix

Persil plat – 1 pincée de muscade - Sel et Poivre blanc du moulin

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Laver la courgette et l’émincer en petits morceaux.

Eliminer les pieds sableux des champignons, les éplucher et les couper en petits dès.

Hacher le persil et les noix.

Faire chauffer l’huile et y faire revenir les légumes doucement pendant 10 minutes sans couvrir.

Saler, poivre et ajouter la muscade, le persil et les noix.

Mélanger et laisser refroidir.

Mettre le four à ther 6/180°

Etaler bien à plat les feuilles de filo.

Déposer un quart de la préparation de légumes dans un angle de chaque feuille, y ajouter au dessus un quart du fromage frais et replier pour former un triangle.

Badigeonner avec un pinceau huilé et déposer sur une plaque garnie de papier cuisson.

Enfourner et laisser cuire 8 à 10 minutes.

Déguster chaud ou tiède.