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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Feuilletés de rougets au pesto

Feuillete-de-rouget-au-pesto.jpg

 

Les associations de textures sont souvent appréciées en cuisine. Voilà une occasion de renouveler ce plaisir avec le craquant des feuilles de brick passées simplement au four et un poisson juste cuit et très moelleux relevé d’une touche de pesto pour une saveur ensoleillée.

 

Très rapide, cette recette ne demande pas de compétence particulière et pourra donc être réalisée par les débutants…à condition d’avoir un four.

 

Le résultat est plutôt agréable et fait aimer le rouget aux réticents !  

 Feuilleté de rouget au pesto 2

 

Le matériel nécessaire : 1 four, 1 plat à four, 1 feuille de papier cuisson, 1 pinceau de cuisine

Temps de préparation et cuisson: 10 minutes – Temps de cuisson au four thermostat : 7/210°c

Le marché pour 6 :

  • 24 petits filets de rouget
  • 12 feuilles de brick
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pot de pesto (préférer le pesto ‘maison’ dont je vous ai donné la recette ici)

 

Préchauffer le four thermostat 7/210 °c.

Recouvrir le fond du plat avec du papier cuisson et sortir les feuilles de brick de leur emballage.

Badigeonner légèrement, au pinceau, chaque feuille de brick avec un peu d’huile. Déposer 2 filets au centre de chaque feuille, déposer 1 noisette de pesto sur chaque filet et fermer en formant un petit paquet rectangulaire. Déposer dans le plat à four et enfourner pour 10 minutes en surveillant pour obtenir la bonne coloration.

 

Servir dès la sortie du four avec des petites pommes de terre à l’eau comme je l’ai fait ou des petits légumes.

 Feuilleté de rouget au pesto 4

Feuilleté de rouget au pesto 3

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Review Support OmniTech 07/10/2014 14:37

I have not heard about mullets before. So I searched online for it and was sad to learn that the particular thing is unavailable in my locality. So, I filled the space of mullet with meat and my family members did liked it.

Titilaeti 01/07/2013 11:04

Merci Mathilde ! Et bien tout le monde a adoré, c'était doux, fin, léger, le pesto laisse un super goût, franchement à refaire ! Demain paraîtra sur mon blog un article avec un lien vers ta
recette, merci encore !

Mathilde 03/07/2013 20:34



Eh bien, c'est juste parfait!


Je suis contente que tout le monde se soit régalé.


Bises



Titilaeti 28/06/2013 11:47

Merci pour cette recette ! Je pense la faire dimanche car j'ai invité mes beaux-parents et j'ai acheté des rougets :)

Mathilde 30/06/2013 18:04



Alors, c'était comment ces rougets !


Bises



christelle 30/06/2011 18:32


réaction de mes loulous: "Oh maman des crèpes de poisson!!!" Excellent, raffiné et simple à faire. Merci pour cette belle (et bonne)recette


Mathilde 30/06/2011 21:01



Mieux que du poisson pané, n'est ce pas! Merci de tester ainsi les recettes du blog



angela 13/05/2011 18:58


Bonjour,

recette dégustée chez Capucine, un régal...
pour une fois que l'on a complimenté sa cuisine !!!

quel jolie blog en tout, je bave devant mon écran..
et la recette de la tarte aux poireaux.


eh Capu j'adore la rhubarbe moi!!


Mathilde 13/05/2011 21:11



Eh bien elle va être ravie ma copine Capu !!!


Merci pour ta visite



capucine 01/05/2011 19:49


Finalement simplement au cabillaud, mais déjà un franc succès !!


Mathilde 02/05/2011 18:37



Je suis contente de constater que tu poursuis bien dans le partage!


Bises



Capucine 30/04/2011 09:46


Je teste ce midi, avec le pesto maison bien sûr...
Merciiii ! Bises


Mathilde 30/04/2011 17:04



Ca c'est super gentil de me le dire! Bisesssss



lo 18/04/2011 22:40


bonsoir jme bien les feuilles de brick ta recette me tente bien sympa bise


Mathilde 19/04/2011 19:49



Merci et bonne soirée



momo35 17/04/2011 12:00


j'aime beaucoup le rouget,avec la feuille de brick ca doit etre top je n'y pense jamais pour du poisson!bon dimanche à toi!


Mathilde 18/04/2011 19:27



Merci à toi et bon début de semaine



Hervé 17/04/2011 10:14


Les filets de rougets ça ça connait la Mathilde !!!
Surtout les rougets de lille, c est la qu elle a tout appris
Trente ans déjà


Mathilde 18/04/2011 19:26



Garder une part du secret éloigne de nous le spectre de l'âge...



Méli 17/04/2011 10:03


C'est vraiment une façon originale de manger le rouget. Je le crains parfois un peu, car je le trouve un peu "fort" en goût. Mais cuisiné ainsi, je sais que j'adorerais!


Mathilde 18/04/2011 19:24



Les jeunes de ma maison confirmeront