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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Figues au sirop de vin et aux épices

Figues moelleuses au vin et aux épices

 

Une belle recette que l'on peut adapter avec d'autres fruits et même avec des fruits secs que l'on prend la peine de rehydrater au préalable.

 

Ce dessert est parfait après un repas un peu riche et convient à tous car l'alccol s'est complètement évaporé.

 

Nous on aime le côté épicé!

 

Matériel nécessaire: 1 casserole avec un couvercle, 1 petit couteau de cuisine, 1 verre mesureur

 

Temps de préparation: 5 minutes              -            Temps de cuisson: 30 minutes

 

Le marché pour 4 personnes:

  • 12 grosses figues ou 24 petites
  • 50 cl de vin rouge corsé (type Cahors)
  • 6 cuillères à soupe de liqueur d'orange (cointreau ou grand marnier)
  • 220 g de sucre de semoule
  • 1 badiane (anis étoilée)
  • 1 baton de cannelle
  • 3 baies de genièvre
  • poivre du moulin

Figues moelleuses au vin et aux épices 3

Verser le vin, la liqueur, le sucre et les épices dans une casserole et porter à ébullition. Compter 15 minutes de cuisson sans laisser bouillir .

 

Pendant ce temps, laver et sécher les figues délicatement. Avec un couteau, faire 2 entailles légères en croix sur le dessus des figues pour les ouvrir. Hors du feu, plonger les figues dans le liquide pendant 10 minutes.

 

Retirer les figues du liquide et les déposer dans les coupes de service. Remettre le sirop à réduire jusqu'à obtenir une consistance un peu épaisse.

 

Verser sur les figues et donner un tour de moulin. Servir tiède!

 Figues moelleuses au vin et aux épices 2Figues moelleuses au vin et aux épices 4

 

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jeanne 04/10/2012 19:45

Bravo, cela change des poires et c'est si bon, j'adore !!! Bonne soirée. Jeanne

Mathilde 07/10/2012 16:32



Merci et je vois que les figues sont à l'honneur!


Bises



Pourvospalais 09/11/2011 19:19


Une délicieuse idée... j'en ai l'eau à la bouche !


Mathilde 10/11/2011 19:28



Il faut en profier avant que la saison soit terminée.


Bises



rahima 09/11/2011 13:48


dommage, je n'aime pas le vin rouge ! biz biz


Mathilde 10/11/2011 19:23



Ah oui mais je crois qu'il ya d'infinies solutions pour le remplacer.Bises



Herve 08/11/2011 03:08


Au secours
L alcool s est évaporé
La maman en faisait mais rajoutait de l alcool que l on flambait ...
A consommer sans modération


Mathilde 08/11/2011 11:46



Belle idée mais attention aux flammes à table!



Patricia 07/11/2011 22:25


très gourmandes ces figues !
Bises, Patricia


Mathilde 08/11/2011 11:51



Oui et délicieusement imprégnées....encore meilleures le lendemain.


Bises



Annick 07/11/2011 20:18


Bonsoir Mathilde, une délicieuse recette pour profiter de la saison des figues. Bises, @ bientôt...


Mathilde 08/11/2011 11:49



Merci et à bientôt



Nat 07/11/2011 16:47


Une belle recette gourmande !! bises


Mathilde 08/11/2011 11:47



Les figues étaient dans l'air si on peut dire.....



sandra 07/11/2011 14:34


une gourmandise qui me fait craquer!


Mathilde 07/11/2011 16:31



Merci et très bonne semaine. Bises



Méli 06/11/2011 18:59


Je fonds devant ces belles figues...


Mathilde 07/11/2011 16:28



Nous, on les a mangées.....



Colinette 06/11/2011 18:44


j'aime les figues, mais j'aime les cuisiner avec d'autres ingrédients qui adoucissent .. pas qui les corses..
affaire de gout .; mais je laisse a chacun son plaisir gustatif.


Mathilde 07/11/2011 16:27



Eh oui c'est le secret des goûts de chacun(e). Bises