Filet de porc tandoori

Une recette aux saveurs indiennes, relevée mais sans trop !

Préparation: 10 minutes         Cuisson au four: 45 minutes

Du côté du marché (pour 6 personnes) :

2 filets mignon de porc

2 cuillères à soupe de pâte tandoori

1 cuillère à soupe de moutarde

6 belles tomates

2 oignons rouges

Quelques brins de thym citron – poivre du moulin

Piment de Cayenne – 1 cuillère d’huile d’olive

Préchauffer le four thermostat 7/ 210 °C.

Tapisser une plaque du four de papier cuisson.

Laver les tomates, peler les oignons et découper les en tranches plutôt épaisses.

Répartir sur la plaque de cuisson.

Badigeonner les filets de moutarde et de pâte tandoori et les déposer sur le lit de légumes (ayant déjà utiliser la pâte tandoori j’avais mis la viande à macérer 1 heure avant de mettre au four).

Poivrer, ajouter une pincée de piment de Cayenne et 1 cuillère d’huile d’olive.

Faire cuire pendant 20 minutes à thermostat 7/ 210°C, puis réduire le thermostat à 6/ 180°C.

Sortir le plat du four, le recouvrir de papier d’aluminium et laisser reposer en dehors du four quelques minutes.

Découper les filets en tranches fines et servir avec les légumes.

Pour le repas familial, j’ai complété cette recette avec des pâtes fraiches.