Fondants aux myrtilles

De délicieux gateaux moelleux à emballer pour pouvoir les déguster où que l'on soit .... ce fut mon cas!

La recette est sans jaune d'oeuf, c'est assez rare pour ce genre et je recommande cette version plus légère que bien des muffins.

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 petite casserole, des petits moules papier ou silicone, 1 saladier, 1 fouet à main, 1 tamis, 1 batteur électrique, 1 zesteur, 1 balance

Le temps de préparation: 15 minutes - Le temps de cuisson: 20 minutes

Le marché pour une dizaine de fondants:

• 125 g de myrtilles
• 110 g de sucre glace
• 100 g de beurre
• 3 blancs d'oeufs
• 85 g d'amandes en poudre
• 25 g de farine
• le zeste d'1 citron

Préchauffer le four thermostat 6/180°c.

Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

Tamiser la farine et le sucre glace ensemble. Ajouter la poudre d'amandes.

Battre les blancs en neige assez ferme et incorporer délicatement la moitié des blancs à la préparation précédente. Ajouter le beurre fondu refroidi et le zeste de citron. Ajouter le reste des blancs et enfin les myrtilles.

Répartir la préparation dans les moules (penser à beurrer les moules s'ils ne sont pas en silicone). Enfourner pour 20 minutes.

Démouler et laisser refroidir.

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