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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine
Cuisiner la volaille

Galettes de légumes au canard confit

7 Avril 2013

Rédigé par Mathilde et publié depuis Overblog

Mille feuilles légumes et canard

 

Une recette qui voyage puisqu'elle me vient du blog de Céline ici et va certainement poursuivre son chemin.

 

Un délice qui associe du canard confit assaisonné et des légumes rapés, rotis à la poele. Je n'ai pas réussi à réaliser les galettes proposées par Jacky alors j'ai adapté...

 

Tous les convives ont plébiscité, alors vous pouvez testez sans avoir de doute.

 

Mille feuilles légumes et canard 2

 

Le matériel nécessaire: 1 poele, 1 râpe à légumes, 1 petit cercle en inox, 2 saladiers, 1 planche à découper, 1 couteau de cuisine et 1 éplucheur

Le temps de préparation: 40 minutes - Le temps de cuisson: 15 minutes

Le marché pour 6 personnes

  • 5 cuisses de canard confites 
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • sel, poivre du moulin
Pour 8 galettes moyennes
  • 3 grosses pommes de terre
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 2 œufs
  • 1 gousse d’ail
  • 4 brins de persil
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
Dégraisser le canard confit en faisant fondre la graisse, puis effilocher-les.
Préparer une marinade avec la sauce soja, le miel, et l’échalote ciselée. Ajouter le canard puis réserver au frais.
Râper les pommes de terre et les carottes .Peler et émincer l’oignon. Mélanger les légumes râpés, les œufs, le persil ciselé, l’ail pressé, saler et poivrer.Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y verser le mélange de légumes. Cuire 10 à 12 minutes. 

Dresser dans les assiettes avec le cercle en inox, déposer une couche de légumes puis le confit de canard et recouvrir avec une nouvelle couche de légumes.

Servir aussitôt.

Mille feuilles légumes et canard 3

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Commenter cet article
V
Val
10/04/2013 21:17
J'adore ce genre de plat! Bisous
Répondre
A
Annick
09/04/2013 07:38
Elles sont magnifiques tes galettes au confit de canard, tout cet ensemble doit fondre en bouche. Bises & bonne journée.
Répondre
M
Mathilde
09/04/2013 19:20
<br /> <br /> En fait, les galettes sont fausses puisque j'ai du les reconstituer dans un cercle. Mais le résultat est très bien et surtout très bon.<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
C
CuisineStyle
08/04/2013 14:20
J'adore, merci pour le partage!<br /> <br /> Carmen.
Répondre
M
Mathilde
09/04/2013 19:18
<br /> <br /> Alors, il te reste à tester et à me dire (nous d'ailleurs puisque 'il y a Céline) ce que tu en penses.<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
C
Clemence
08/04/2013 13:37
c'est original et super appétissant !
Répondre
M
Mathilde
09/04/2013 19:17
<br /> <br /> Merci Clémence.... on termine avec un dessert au citron alors!<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
A
anneauxfourneaux
08/04/2013 09:44
super idée !!
Répondre
M
Mathilde
09/04/2013 16:56
<br /> <br /> Merci et aux fourneaux alors!<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
V
Valou
07/04/2013 21:26
J'ai fait une recette de canard confit en parmentier, c'est vraiment trop bon aussi....<br /> <br /> Bises.Valou.
Répondre
M
Mathilde
09/04/2013 16:54
<br /> <br /> Alors je vais foncer voir ça!<br /> <br /> <br /> Merci et bises<br /> <br /> <br /> <br />
M
Méline
07/04/2013 14:49
Elles sont juste merveilleuses et superbes ces galettes ! je les avais d'ailleurs remarquées chez Céline, une recette délicieuse et particulièrement gourmande, superbe déclinaison pour un plat que<br /> partage volontiers, bravo et merci à toi, une réalisation qui me ravit totalement, excellent !<br /> Je te souhaite une très belle fin de journée de dimanche, bisous<br /> Jacqueline
Répondre
M
Mathilde
09/04/2013 16:53
<br /> <br /> Le blog de Céline est vraiment top et j'aime aller la visiter. Cette recette fait partie des trouvailles, je te la recommande.<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
M
Mely
07/04/2013 13:32
Voilà des galettes de légumes pleines d'originalité ! Avec le canard, l'idée est vraiment sympa, le tout pour quelque chose d'équilibré, de gourmand et de joliiii !<br /> Bon dimanche !
Répondre
M
Mathilde
09/04/2013 16:49
<br /> <br /> Merci et bonne semaine.<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
C
Choupette82
07/04/2013 11:05
Coucou c est super sympa de me faire un clin d'œil mais je m appelle pas Jackie mais Céline ! ;)<br /> Mais c est pas grave ! Lol<br /> Je te pique la photo pour ma prochaine mise à l honneur . Bon dimanche . Bises
Répondre
M
Mathilde
07/04/2013 20:00
<br /> <br /> J'ai honte.... je viens de rectifier!<br /> <br /> <br /> Merci et encore désolée mais ta recette a fait un tabac chez nous.<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
C
colinette
07/04/2013 10:10
j'aime aussi cette recette, il me reste deux cuisses de canard au congélo .; mais je dois encore les confires...<br /> Si tu a vu sur mon blog dans les recettes a venir, j'ai noté un dessert au citron en trois temps, c'est tes verrines citron et biscuits au citron ...<br /> un peu long, mais délicieux .; bises..<br /> Le soleil a décidé de pointer le bout de son nez aujourd'hui... ouf .. il est temps .. je devenais agressive..
Répondre
M
Mathilde
09/04/2013 16:46
<br /> <br /> Alors là pour le soleil.... nous allons devoir patienter... il pleut des cordes et c'est même un peu orageux... y a plus de saison, heureusement qu'il nous reste les plaisirs de la table!<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
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