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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Gambas au curry en salade de fruits frais

Gambas au curry en salade de fruits frais

 

Une absence en ce début d'année alors que j'avais promis d'être là ..... mais de vilaines bactéries cachées sournoisement dans un plat m'ont coupé toute envie de cuisine et même d'imaginer publier la moindre recette.

 

Alors, je reviens cette fois pour 'de vrai' mais avec une recette bien légère....il y aura dans la semaine des plats plus hivernaux pour nous permettre d'affronter cette nouvelle vague de froid.

 

Cette salade est, si on veut, l'entrée et le dessert, les crustacés et les fruits....un tout en 1 bien léger pour commencer un repas sans se couper l'appétit pour la suite.

 

Le matériel nécessaire: 1 poêle en fonte, 1 boite plate, 1 couteau de cuisine, 1 épluche légumes, 1 fourchette, 1 planche à découper, 1 bol et des ciseaux de cuisine

Le temps de préparation: 20 minutes - Le temps de cuisson: 5 minutes

Le marché pour 4 personnes:

  • 12 gambas crues
  • 1 mangue bien mûre
  • 1 pamplemousse rose
  • 1 grosse orange
  • 1/2 concombre
  • huile d'olive
  • vinaigre de cidre
  • curry en poudre
  • sel et poivre du moulin
  • quelques brins de coriandre fraiche

Gambas au curry en salade de fruits frais 4

Commencer par décortiquer les gambas en laissant la queue (pour faire plus joli !). Les disposer à plat dans un boite et les saupoudrer de curry. Arroser d'un filet d'huile d'olive et réserver.

Eplucher la mangue, le pamplemousse, l'orange. Eplucher partiellement le 1/2 concombre pour laisser un peu de vert et le débiter en batonnets. Découper la mangue en dès. Peler les quartiers d'orange et de pamplemousse à vif et les séparer en morceaux. Réunir les fruits et le concombre dans un saladier.

Préparer une vinaigrette avec le vinaigre de cidre, le sel, le poivre, l'huile d'olive. Emulsionner à la fourchette.

Mettre la poêle à chauffer sur feu vif et faire revenir les gambas 1 à 2 minutes de chaque côté.

Répartir la salade dans des coupes, verser la vinaigrette et déposer les gambas dessus. Ciseler un peu de coriandre fraiche et servir aussitôt.

 

Gambas au curry en salade de fruits frais 3

Gambas au curry en salade de fruits frais 2

 

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annie 28/01/2013 22:04

cette entrée a ravi mes convives, le mélange, mangue - agrumes, acidulé a fait un carton,la prochaine fois je mettrai même un peu plus de crevettes...hum on s'est régalé

Mathilde 30/01/2013 21:19



Voilà un vrai beau partage alors !!!!


Bises à vous tous



Patricia 17/01/2013 22:47

Peu de temps pour mon blog et pour les coucous ! Une belle réalisation. Bisous,
Patricia

Mathilde 18/01/2013 16:34



Merci Patou et bonne fin de semaine.


Bises



Cathy 14/01/2013 17:16

Très appétissant,Merci pour le partage!

Mathilde 14/01/2013 19:52


Merci Cathy et bonne continuation


choupette82 14/01/2013 15:05

Une jolie assiette ensoleillée ça fait du bien !! bises

Mathilde 14/01/2013 20:34


Il nous faut bien ça! Bises


Méline 13/01/2013 19:41

Gambas et mangue voilà qui me plaît beaucoup, une alliance particulièrement goûteuse et succulente, une excellente salade aussi gourmande que délicieuse, bravo Mathilde, belle présentation très
alléchante et particulièrement tentante !
Je te souhaite une excellente soirée, bisous
Jacqueline

Mathilde 14/01/2013 20:31


Merci Jacqueline et bonne semaine


lou 13/01/2013 19:22

une salade pleine de pep's ! Bonne soirée,bisous
Lou

Mathilde 14/01/2013 20:28


Fraîche comme il faut et parfumees


Clemence 13/01/2013 16:48

une entrée fraîche et gourmande !

Mathilde 14/01/2013 20:26


Merci et bonne semaine à toi. Bises


colinette 13/01/2013 10:36

il y a du soleil dans tes assiettes .; seulement dans tes assiettes!! je suppose que c'est comme chez nous neige et routes verglassées

Mathilde 14/01/2013 19:55


Ah oui seulement dans les assiettes pour ce week end et la comme toi j'imagine nous attendons la neige... Bises très hivernales


Méli 13/01/2013 10:03

Il y a une salade un peu similaire sur le nouveau Saveurs, et je me suis dis que ça me plaisait bien. Alors la tienne aussi, me plaît beaucoup.
A tester, alors!
Bises!

Mathilde 15/01/2013 10:42



Une entrée toute facile et légère pour ce début d'année.


Bises