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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Gateau aux pommes comme au Chili

    Gateau aux pommes comme au Chili

 

Me voilà de retour sur la toile après une longue absence!

Le temps me manque un peu en raison du travail accumulé et vous excuserez les blancs dans les publications le temps que je me remette un peu à jôur.

 

Aujourd'hui, je partage avec vous la recette d'un gateau aux pommes dégusté au fin fond du Chili dans une patisserie aux inspirations allemandes. La patissière en chef est passionnée de cuisine européenne qu'elle revisite avec les ingrédients locaux.

 

Ici, des ingrédients bien connus de chez nous pour un gateau en forme d'appel pie dont la spécifité est que les pommes sont râpées crues avant d'être réparties sur la pâte.

 Gateau aux pommes comme au Chili 2

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 moule à manqué, 1 rouleau à patisserie, 1 grand  et 1 petit saladier, 1 râpe à légumes, 1 balance

 

Temps de préparation: 30 minutes - Temps de cuisson thermostat 7:25 minutes

 

Le marché pour 1 gateau:

  • 5 à 6 grosses pommes type boskop
  • 350 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • un peu de sucre glace pour le décor

 

Commencer par préparer la pâte. Dans le saladier, verser la farine, le sel, la levure et le sucre. Découper le beurre en dès et les ajouter au mélange précédent. Pétrir du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Ajouter l'oeuf entier et bien pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Former une boule et laisser reposer au frais pendant 1 heure.

 

Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en 4. Retirer les pépins et râper dans un saladier. Réserver.

 

Préchauffer le four thermostat 7.

   

Séparer la pâte en 2 boules (2/3 et 1/3) et les étaler finement au rouleau sur un plan fariné. Déposer le cercle le plus grand sur le fond du moule à manqué. Recouvrir des pommes râpées et saupoudrer largement de cannelle. Recouvrir avec la pâte restante et souder les bords. Enfourner pour 20 à 25 minutes en surveillant pour que le gateau ne soit pas trop doré.

Laisser refroidir à l'extérieur du four sur une grille et saupoudrer de sucre glace quand le gateau est complètement refroidi.

 

Servir avec un peu de crème fouettée ou une boule de glace.    

 

Gateau aux pommes comme au Chili 3        

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Commenter cet article

tristan 07/03/2019 10:09

bonjour

Méli 09/03/2012 17:08

Oh j'avais râté ce beau gâteau appétissant!

Patricia 07/03/2012 18:48

Une belle découverte ! bonne soirée,bises, Patricia

lou 07/03/2012 18:02

j'aime beaucoup ! je te souhaite de passer une bonne fin de journée , bises Lou

LadyMilonguera 07/03/2012 09:05

Je le goûterais volontiers ce gâteau chilien...

Colinette 07/03/2012 07:18

Te voila revenue de ton périple..
Je suis heureuse de te retrouver? Pas trop fatiguée ??
Dans le fond quand on réfléchi .. tu es allée au Chili chercher une recette de nos voisins ..le monde est vraiment peit ..je te taquine là..
Le résultat doit etre top.. mais j'aime tout ce qui est fait avec des pommes..
Félicitatinsa cettte personne chez qui tu as pris cette recette; je crois qu'elle ne manque pas de talents..
Heureusemnt que tu n'es pas partie un an. Ce ne serait plus un commentaire mais un bouquin que j'écrirais ..
Bisous et bon retour

Mathilde 10/03/2012 19:38



Merci Colinnette!


Je ne vais pas pouvoir répondre aux messages laissés pendant mon absence mais je suis particulièrement heureuse de retrouver les 'copines ' de la toile....


Bises



nedjma 06/03/2012 21:02

si je pouvait je prendrait la part!!!
bises