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....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Gateau de riz caramélisé

Gateau de riz caramélisé

 

Un dessert un peu 'famille' qui nous replonge dans notre enfance. Rien à voir avec les versions industrialisées proposées aujourd'hui qui sont plus des entremets que de véritables gateau de riz.

 

Version caramélisée pour plus d'onctuosité..... même si c'est un peu plus sucré.

 

J'utilise la préparation du riz au lait comme base, c'est super simple à faire!

 

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 grand plat à four ou 8 petits moules individuels, 2 casseroles, 1 verre, 1 petit saladier, 1 balance

 

Temps de préparation: 10 minutes  - Temps de cuisson: 1 heure

 

Le marché pour 8 personnes:

  • 1 verre de riz rond
  • 1 litre de lait (entier c'est meilleur!)
  • 2 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 80 g de sucre + 100 g pour le caramel
  • une poignée de raisins secs 

Gateau de riz caramélisé 4

Gateau de riz caramélisé 2

 

Verser le riz rond dans une casserole remplie d'eau frémissante et cuire 5 minutes.

Dans une casserole à fond épais, mettre à chauffer le lait avec la vanille fendue.

Egoutter le riz et le verser dans le lait bouillant.

Cuire très doucement pendant 30 minutes en remuant régulièrement pour éviter que le fond n'attache.

Battre les oeufs et le sucre et ajouter avec les raisins secs en fin de cuisson.

 

Préchauffer le four thermostat 6/180°c.

 

Faire un caramel dans une casserole avec 100 g de sucre et 3 cuillères à soupe d'eau. Retirer du feu à la coloration souhaitée. Répartir dans les moules ou dans le grand plat et verser ensuite la préparation au riz. Enfourner pour 20- 25 minutes.

 

Servir tiède ou froid selon les goûts en dessert ou au goûter.

 Gateau de riz caramélisé 3

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Patchouka 07/01/2012 22:54

hummmmm j'y plongerai bien ma cuillère....
bizzzz

Mathilde 08/01/2012 16:34



C'est facile à faire! Alors hop en cuisine pour en manger ce soir. Bises



nedjma 07/01/2012 16:45

bien carameliser a souhait
bisous

Mathilde 08/01/2012 16:35



Merci et bon dimanche. Bises



Annick 07/01/2012 10:49

Bonjour Mathilde. Tu remets au goût du jour ce fameux gâteau de riz et tu as raison. Moi ça me replonge dans les saveurs de mon enfance. Bises & bon week-end.

Mathilde 07/01/2012 16:39



Parfois c'est aussi bien agréable de retrouver les saveurs qui nous ont fait grandir.


Bises



poupougnette 06/01/2012 22:40

Je retombe en enfance! ^^ belle soirée. Bises

Mathilde 07/01/2012 16:36



Pas trop alors! Bises



Elisabeth 06/01/2012 17:45

Riz au lait de notre enfance, !Miam... On ne mets qu'un verre de riz pour 8 personnes ou 8 fois un verre ?

Mathilde 07/01/2012 16:33



On met un seul verre pour 8 personnes.... du riz rond toujours pour les desserts et c'est bien assez!


Bises



lou 06/01/2012 16:55

hummm ça me rappelle mon enfance...merci et bonne fin de journée, lou

Mathilde 07/01/2012 16:32



Merci à toi pour cette visite et bon week end.


Bises



christèle 06/01/2012 15:16

moi je ne suis pas fan mais j'en connais un chez moi qui serait heureux
bisous

Mathilde 07/01/2012 16:30



Alors tu peux lui en faire.... ce n'est pas le temps que ça prend.


Bises



rahima 06/01/2012 12:20

c'est également la manière dont je le fais et je le trouve extra ! biz biz

Mathilde 07/01/2012 16:28



Merci et très bon week end!


Bises



recettedumonde 06/01/2012 11:57

Hummmmm caraméliser ??! miam miam !!!

Mathilde 07/01/2012 16:26



C'est le plus! Bises