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Gateau moelleux abricots

 

C'est une recette adaptée: gateau moelleux et pâte de pistache...... le résultat est divinement fondant, moelleux et riche en saveurs.

 

Il faut se dépécher car c'est la fin de la saison des abricots mais je ne résiste pas à l'envie de vous la faire partager. En plus, mes nièces doivent attendre la recette...

 Gateau moelleux abricots 3

 

Le matériel nécessaire : 1 four, 1 moule à bords hauts, 1 balance, 1 grand saladier, 1 fouet à main, 1 égouttoir, 1 couteau de cuisine, papier cuisson

 

Temps de préparation : 20 minutes -Temps de cuisson four thermostat 6/180°c : 20 + 20 minutes

 

 

Le marché pour 1 gâteau:

Première partie :

  • 1 kg d’abricots
  • 150g de farine
  • 100g de sucre
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • ½ paquet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

 

Deuxième partie :

  • 2 œufs
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de pâte de pistache (recette à trouver ici )

Préchauffer le four.

Laver les abricots, les éponger, les dénoyauter et les couper en 4.

Dans un grand saladier, mélanger les œufs, le sucre, la farine, la levure, le sel et l’huile. Y ajouter les abricots, mélanger délicatement pour ne pas abimer les fruits. Verser cette préparation dans le moule garni de papier sulfurisé. Enfourner pour 20 minutes.

 

Pendant que la première partie cuit, préparer le second appareil.

Faire fondre le beurre et mélanger ensemble beurre fondu, sucre, œufs battus en omelette et pâte de pistache.

Ajouter cette préparation sur la première au bout de 20 minutes de cuisson et prolonger la cuisson de 20 minutes supplémentaires.

 

A la sortie du four, laisser reposer puis démouler délicatement (le gâteau est un peu mou).

 

A déguster bien frais !

 Gateau moelleux abricots 2

Gateau moelleux abricots 4

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Tag(s) : #Desserts aux fruits