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....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Gateau moelleux aux dattes-sauce toffee

Gateau moelleux dattes sauce toffee 

 

Un gateau mi british, mi orient ; moelleux à souhait et délicieusement énergétique. Vous l'aurez compris, au régime s'abstenir!

 

Les dattes sont ici utilisées comme ingrédients  donnant à ce gateau de l'onctuosité mais aussi une certaine dose énergétique à travers leur richesse en sucre. Atout santé, voilà un gateau égalemnt riche en fibres et en sels minéraux. Les vacances d'hiver se profilent et cette recette sera idéale pour un goûter au sport d'hiver!

 

Ici, les conditions météo sont plutôt clémentes mais avec une tasse de thé ou un café ......pour le five o'clock!

 

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 moule à manqué, 1 grand saladier, 1 mixeur, 1 balance,1 fouet à main, 1 petite casserole, 1 cuillère en bois

 

Temps de préparation: 30 minutes - Temps de cuisson: 30 minutes + 5 pour le toffee

 

Le marché pour 1 gateau:

  •  230  g de dattes dénoyautées
  • 175 g de farine
  • 125 g de sucre brun type vergeoise
  • 2 oeufs
  • 75 g de beurre salé mou
  • 20 cl d'eau bouillante
  • 2 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
  • 1/3 de paquet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Pour le toffee

  • 150 g de sirop d'agave
  • 50 g de beurre salé
  • 50 g de sucre
  • 50 g de sucre brun
  • 15 cl de crème fraiche

Gateau moelleux dattes sauce toffee 3

 

Mettre les dattes dénoyautées dans le bol du mixeur avec 20 cl d'eau bouillante. Mettre le couvercle et réserver.

 

Préchauffer le four à 180°c. Beurrer le moule à manqué et réserver.

 

Mélanger le beurre salé mou avec le sucre. Travailler jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajouter les oeufs un à un, puis le miel et le sirop d'agave. Ajouter la farine et la levure. Mélanger au fouet à main pour obtenir une pâte lisse et homogène.

 

Mixer les dattes et y ajouter le bicarbonate. Ajouter au mélange précédent et bien incorporer. Verser la pâte dans le moule à manqué et enfourner pour 30 minutes.

 

Lorsque le gateua est cuit, le démouler et le laisser refroidir au moins 15 minutes.

 

Pendant ce temps, préparer le toffee en mettant à cuire dans une casserole tous les ingrédienst sauf la crème. Cuire pendant 5 minutes à gros bouillons puis ajouter le crème et cuire encore quelques minutes pour obtenir une préparation crémeuse. Laisser refroidir.

 

Napper le gateau de la sauce toffee et servir tiède ou froid.

  Gateau moelleux dattes sauce toffee 2

Gateau moelleux dattes sauce toffee 4

 

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Patricia 02/02/2012 09:09

Je passe la recette au poulpe... Je mangerai plus de ton gâteau !!!
Belle journée en ce jeudi glacial, bises, Patricia

Mathilde 02/02/2012 18:23



Parfois, c'est peu plus difficile de faire l'unanimité.


Bises



Clémence 31/01/2012 21:49

tout est à tomber dans ce dessert !

Mathilde 01/02/2012 20:10



On a de la chance car il commence à faire très froid.... alors au goûter avec un thé...pas de scrupule!



Patricia 30/01/2012 21:05

Une recette originale !
Bonne soirée, bises, Patricia

Mathilde 31/01/2012 09:55



Merci Patricia et bonne journée



lebon pequery françoise 30/01/2012 14:54

délicieux!et avec le froid qui va s'installer !!je vais evidemment goûter!merci!

Mathilde 30/01/2012 19:44



Merci l'hiver qui nous permet d'être gourmande alors!


Bises



Annick 30/01/2012 13:48

Bonjour Mathilde, ce moelleux doit fondre en bouche et ton toffee! c'est la cerise sur le gâteau. Bises.

Mathilde 30/01/2012 19:42



Les 2 sont très complémentaires! Et le toffe dans un yaourt nature....je ne te dis que ça.


Bises



Hervé 30/01/2012 00:40

Ça y est !
Je sais pourquoi mon iPhone etait lent aujourd hui ...
Il a eu de mal à digérer ta recette

Du coup je l ai plongé dans un alka selzer et il marche nettement mieux ce soir !

Mathilde 30/01/2012 19:40



Sympa !


J'ai dit pas 'recommandé à ceux qui sont au régime car énergétique' mais pas lourd à digérer grâce au bicarbonate de soude...



Laurine 29/01/2012 21:07

Excellent gâteau !! Il se mange sans faim. Je le recommande

Mathilde 30/01/2012 19:39



C'est vrai que tu as testé, donc ton avis est éclairé.


Bises



pierre 29/01/2012 19:40

bravo pour cette audacieuse combinaison §§pierre

Mathilde 30/01/2012 19:38



Merci à toi!


Bises



Méli 29/01/2012 18:25

Je "bave" devant mon écran d'ordi devant ce beau gâteau...

Mathilde 30/01/2012 19:37



Pas trop j'espère !


Bises



lou 29/01/2012 16:39

je passe mon tour, je suis pas fan de dattes !! bonne fin de weekend, Lou

Mathilde 30/01/2012 19:36



Le goût est très différent mais il ya tellement de recettes que c'est pas la peine de s'infliger ce qu'on aime pas!


Bises



Rolly 29/01/2012 16:31

Il faut que je note ta recette, j'adore les dattes ! Bon dimanche

Mathilde 30/01/2012 19:33



Merci et tu me diras si tu testes.


Bises



Elisabeth 29/01/2012 11:55

Bien alléchant ! mais pour le moment je vais m'abstenir...

Mathilde 29/01/2012 16:56



Ah oui j'ai noté les restrictions....Bises



nedjma 29/01/2012 11:39

on peut acheter les dattes toutes écraser?
bises

Mathilde 29/01/2012 16:59



Ah ça je ne sais pas. J'ai acheté les miennes comme d'habitude, je les ai dénoyautées et mixées.


Bises