Gateau moelleux aux quetsches façon tatin

Profitons ce cette saison des prunes pour proposer des desserts faciles à réaliser et à petit budget puisqu'il y a tellement de prunes que souvent on nous les donne...... à ce stade d'ailleurs, je vais pouvoir ouvrir un atelier de transformation; confitures, conserves, fruits séchés...

En trainant sur la toile, j'avais repéré une recette sur le blog de Mercotte ici et voilà l'occasion de la tester!

Succès garanti pour les amateurs de gateau à l'heure du thé.

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 grand plat à tarte à bords hauts, 1 mixeur, 1 balance, 1 petite casserole, 1 couteau de cuisine

Temps de préparation: 30 minutes          -          Temps de cuisson thermostat 5/150°c : 2 heures

Le marché pour 1 gateau:

• 1,5kg de quetsches
• 250g de sucre,
• 75g de beurre fondu
• 75g d’huile d’olive
• 3 œufs
• 250g de farine
• 6g de levure chimique
• sel.

Réduire en purée au mixer 250g de prunes dénoyautées avec le sucre.  Ajouter le beurre fondu et l’huile d’olive puis les œufs et le sel. Toujours dans le mixer incorporer la farine tamisée avec la levure. La pâte est un peu épaisse et légèrement brune.

Beurrer le moule et le recouvrir d’une fine couche de sucre en poudre.

Laver les quetsches et les sécher puis les couper en deux et les dénoyauter. Ajouter sur le sucre au moins 2 rangs de quetsches bien serrées. Recouvrir  avec l’appareil.

Enfourner à 150°c° pendant 2 bonnes heures et démouler sur un plateau creux car il y a du jus.

Pour absorber un peu de jus et caraméliser légèrement  le tout, augmenter  la chaleur du four à 220°  pendant 5/10 min.

A déguter tiède ou froid selon les goûts (tiède c'est super bon !!!! )

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