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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Gateau ricotta et abricots secs

Gateau ricotta abricots

Cette fois, la recette est italienne ne cherchez pas!

 

La ricotta est utilisée comme chez nous les yaourts et les abricots secs sont associés pour ce gateau d'hiver quand les fruits se font rares.

 

A déguster avec un thé ou un café à l'heure du goûter... au coin du feu par ces grands froids!

  Gateau ricotta abricots 2

 

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 moule à manqué, papier aluminium, 1 balance, 1 saladier, 1 petite casserole,1 batteur électrique, 1 mixeur, 1 fouet à main et 1 maryse

 

Temps de préparation: 30 minutes - Temps de cuisson: 45 minutes

 

Le marché pour 1 gateau:

  • 300 g de farine
  • 250 g d'abricots secs
  • 220 g de ricotta
  • 3 oeufs
  • 250 g de sucre
  • 150 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de cointreau
  • 1 cuillère à soupe de zestes de citron
  • 1/2 gousse de vanille
  • 2 cuillères à café bombées de levure chimique

Faire bouillir 12,5 cl d'eau et ajouter les abricots, le zeste de citron, 30 g de sucre et le cointreau. Réserver 30 minutes

 

Préchauffer le four thermostat 6/180°c et beurrer un moule à manqué.

 

Egoutter les abricots et les mixer grossièrement avec les zestes et un peu du liquide de trempage.

 

Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec 220 g de sucre et les graines de vanille. Battre jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter les oeufs un à un puis la farine, la levure et la ricotta. Battre énergiquement. Verser la préparation dans le moule à manqué et répartir la crème d'abricots. Enfourner pour 20 minutes. Recouvrir d'un papier d'aluminium et poursuivre la cuisson 25 minutes. Laisser reposer dans le moule avant de démouler.

 

Servir bien frais.

 Gateau ricotta abricots 3

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Commenter cet article

Rolly 10/02/2012 21:44

Il fait envie ce gâteau et ça reste léger avec la ricotta !

Annick 09/02/2012 12:11

Bonjour Mathilde. Un gâteau savoureux avec des abricots secs pour faire le plein de vitamines et on en a bien besoin en ce moment. Bises.

Mathilde 09/02/2012 14:44



Eh oui il fait encore un froid de loup chez nous!


Bises



lou 09/02/2012 09:28

une texture qui me laisse sans voix ! belle journée,bises Lou

Mathilde 09/02/2012 14:42



Reprends toi tu dois en avoir besoin!


Bises



AurelieWa 08/02/2012 11:04

miam, il est super appétissant ce gâteau

Mathilde 08/02/2012 12:45



Si bon qu'il n'en est pas resté une miette pour les oiseaux



sophie_cdugateau 08/02/2012 08:41

c'est possible d'y glisser des pépites de chocolat tu crois?

Mathilde 08/02/2012 12:42



En cuisine on peu presque tout se permettre alors tu peux!


Bises



nedjma 07/02/2012 22:12

il à l'air trop bon!!!

Mathilde 08/02/2012 12:41



Pas que l'air...



le cahier de recettes de Patou 07/02/2012 21:40

En attendant l'été......
Du réconfort par ces températures si basses (-15°), bises,

Patricia

Mathilde 08/02/2012 12:28



Je crois que c'est pour ça qu'on a inventé la conservation des aliments....pour en profiter même si la saison est passée.


Bises



Isa 07/02/2012 20:57

Joli gâteau très appétissant

Mathilde 08/02/2012 12:23



Merci il a été fort apprécié et il n'en reste plus une miette



Méli 07/02/2012 19:37

Il est vraiment beau ce gâteau, ça me plait beaucoup!

Mathilde 07/02/2012 20:38



Il aurait fallu des bougies pour toi!


Bises



:-) 07/02/2012 16:29

Hum, je les fais aussi avec des raisins secs, toujours une réussite.
Baf :-))

Mathilde 07/02/2012 20:37



merci et j'essaierai aussi!



sandra 07/02/2012 14:26

je viens gouter à 4 heures!

Mathilde 07/02/2012 20:35



Dommage il n'en reste plus!



rahima 07/02/2012 12:19

il est très tentant ce gâteau ! j'en ai réalisé un également, il y a quelques semaines ! un régal ! biz biz

Mathilde 07/02/2012 20:33



Merci pour ta visite et bonne soirée



LadyMilonguera 07/02/2012 11:51

Il est superbe, et il me plait bien !

Mathilde 07/02/2012 11:57



Merci et très bonne journée



Colinette 07/02/2012 10:36

Une recette qui tombe a pic .. j'ai un demi pot de ricota (lautre moitié ayant été utilisée pour un amuse bouches) qui s'ennuye dans le frigo et ne savais pas comment l'utiliser..
un grand merci

Mathilde 07/02/2012 11:55



Eh bien voilà qui sera parfait pour utiliser ce reste de ricotta.


Bises