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....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Gateau ricotta et abricots secs

Gateau ricotta abricots

Cette fois, la recette est italienne ne cherchez pas!

 

La ricotta est utilisée comme chez nous les yaourts et les abricots secs sont associés pour ce gateau d'hiver quand les fruits se font rares.

 

A déguster avec un thé ou un café à l'heure du goûter... au coin du feu par ces grands froids!

  Gateau ricotta abricots 2

 

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 moule à manqué, papier aluminium, 1 balance, 1 saladier, 1 petite casserole,1 batteur électrique, 1 mixeur, 1 fouet à main et 1 maryse

 

Temps de préparation: 30 minutes - Temps de cuisson: 45 minutes

 

Le marché pour 1 gateau:

  • 300 g de farine
  • 250 g d'abricots secs
  • 220 g de ricotta
  • 3 oeufs
  • 250 g de sucre
  • 150 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de cointreau
  • 1 cuillère à soupe de zestes de citron
  • 1/2 gousse de vanille
  • 2 cuillères à café bombées de levure chimique

Faire bouillir 12,5 cl d'eau et ajouter les abricots, le zeste de citron, 30 g de sucre et le cointreau. Réserver 30 minutes

 

Préchauffer le four thermostat 6/180°c et beurrer un moule à manqué.

 

Egoutter les abricots et les mixer grossièrement avec les zestes et un peu du liquide de trempage.

 

Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec 220 g de sucre et les graines de vanille. Battre jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter les oeufs un à un puis la farine, la levure et la ricotta. Battre énergiquement. Verser la préparation dans le moule à manqué et répartir la crème d'abricots. Enfourner pour 20 minutes. Recouvrir d'un papier d'aluminium et poursuivre la cuisson 25 minutes. Laisser reposer dans le moule avant de démouler.

 

Servir bien frais.

 Gateau ricotta abricots 3

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R
Il fait envie ce gâteau et ça reste léger avec la ricotta !
Répondre
A
Bonjour Mathilde. Un gâteau savoureux avec des abricots secs pour faire le plein de vitamines et on en a bien besoin en ce moment. Bises.
Répondre
M


Eh oui il fait encore un froid de loup chez nous!


Bises



L
une texture qui me laisse sans voix ! belle journée,bises Lou
Répondre
M


Reprends toi tu dois en avoir besoin!


Bises



A
miam, il est super appétissant ce gâteau
Répondre
M


Si bon qu'il n'en est pas resté une miette pour les oiseaux



S
c'est possible d'y glisser des pépites de chocolat tu crois?
Répondre
M


En cuisine on peu presque tout se permettre alors tu peux!


Bises



N
il à l'air trop bon!!!
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M


Pas que l'air...



L
En attendant l'été......
Du réconfort par ces températures si basses (-15°), bises,

Patricia
Répondre
M


Je crois que c'est pour ça qu'on a inventé la conservation des aliments....pour en profiter même si la saison est passée.


Bises



I
Joli gâteau très appétissant
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M


Merci il a été fort apprécié et il n'en reste plus une miette



M
Il est vraiment beau ce gâteau, ça me plait beaucoup!
Répondre
M


Il aurait fallu des bougies pour toi!


Bises



:
Hum, je les fais aussi avec des raisins secs, toujours une réussite.
Baf :-))
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M


merci et j'essaierai aussi!



S
je viens gouter à 4 heures!
Répondre
M


Dommage il n'en reste plus!



R
il est très tentant ce gâteau ! j'en ai réalisé un également, il y a quelques semaines ! un régal ! biz biz
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M


Merci pour ta visite et bonne soirée



L
Il est superbe, et il me plait bien !
Répondre
M


Merci et très bonne journée



C
Une recette qui tombe a pic .. j'ai un demi pot de ricota (lautre moitié ayant été utilisée pour un amuse bouches) qui s'ennuye dans le frigo et ne savais pas comment l'utiliser..
un grand merci
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M


Eh bien voilà qui sera parfait pour utiliser ce reste de ricotta.


Bises