Gratin de poivrons au chèvre frais

S'il est des recettes qui n'ont pas fait l'unanimité familiale et bien en voilà une que je vous propose néanmoins pour que vous jugiez.

Quant à moi qui bien sûr suis juge et partie...... j'ai trouvé celà plutôt agréable et très parfumé. Le reproche de mon fils: y a trop de poivrons!

Evidemment c'est un gratin de poivrons, alors pas amateurs s'abstenir!

Le matériel nécessaire : 1 four, 1 poêle, 1 grand plat à gratin ou plusieurs petites
cocottes, 1 saladier, 1 passoire, 1 planche à découper, 1 couteau de cuisine

Temps de préparation : 20 minutes -Temps de cuisson four thermostat 6/180°c : 40 minutes

Le marché pour 4 personnes :

• 3 gros poivrons rouges
• 3 gros poivrons jaunes
• 2 oignons
• 2 tomates
• 200g de brousse
• 5 œufs
• 40 cl de crème fraiche liquide
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 3 cuillères à soupe de basilic ciselé
• 6 feuilles de menthe ciselées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin 

Laver les poivrons, retirer les pédoncules puis les fendre en deux pour retirer les cloisons et les graines. Couper les en lanières.

Peler et épépiner les tomates avant de les concasser grossièrement. Laisser la chair s’égoutter sur une passoire.

Eplucher et émincer les oignons avant de les faire revenir dans une cuillère d’huile à la poêle 5 minutes sans les colorer.

Retirer les oignons de la poêle et les réserver. Ajouter la dernière cuillère d’huile d’olive et faire revenir les poivrons 5 à 8 minutes en remuant de temps en
temps.

Répartir les poivrons, les oignons et la moitié des herbes ciselées dans un grand plat à gratin ou plusieurs petits.

Préchauffer le four.

Battre les œufs, la crème, le paprika, le sel et le poivre. Ajouter le fromage émietté et la chair de tomates. Verser sur le plat à gratin et enfourner. La crème doit être prise et le dessus légèrement coloré.

A la sortie du four, parsemer du reste des herbes ciselées et servir avec une salade.

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