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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Haddock et chou vert sauce aux baies de genièvre

  Haddock au chou vert

Vite un plat d'hiver avant qu'il ne soit trop tard pour déguster ces merveilles!

 

Je vous propose une association' haddock - chou vert' servie avec une petite sauce aux baies de genièvre: une surprise toute en finesse pour le palais.

 

C'est une recette hyper facile à réaliser et le résultat est parfait pour un déjeuner ou un diner entre amis (bon, celles et ceux qui ont des enfants comprendront que pour eux ce n'est pas forcément gagné).

 Haddock au chou vert 2

 

Le matériel nécessaire: 1 très grande casserole bien large, 1 petite casserole, 1 cuit vapeur, 1 planche à découper et 1 grand couteau de cuisine.

Temps de préparation:20 minutes - Temps de cuisson: 30 minutes

Le marché pour 4 personnes:

  • 1 chou vert
  • 2 filets de haddock fumés
  • 75 cl de lait
  • 20 cl de crème fleurette
  • 8 baies de genièvre
  • 1 bouquet de thym
  • sel et poivre du moulin

Retirer le trognon et les feuilles extérieures du chou. Plonger le chou entier pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante. Le retirer et le rafraichir pour ôter toutes les feuilles. Retirer les grosses nervures et couper le chou en larges lanières. Déposer le chou dans le panier du cuit vapeur sur un lit de thym. Laisser cuire pendant 20 minutes.

A mi cuisson du chou, faire pocher les filets de haddock dans la grande casserole avec le lait frémissant pendant 10 minutes.

Dans la petite casserole, porter la crème à ébullition avec les baies de genièvre pendant 5 minutes sur feu doux. Poivrer généreusement.

Dresser le chou dans des assiettes creuses. Déposer le haddock égoutté et servir aussitôt arrosé de crème au genièvre.

 

Haddock au chou vert 3

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baies de genièvre 11/03/2015 20:16

Cette recette a l’air délicieux surtout avec l’intégration des baies de genièvres que j’adore vraiment !
Merci d’avoir partagé la recette avec nous !

Colinette 17/03/2012 14:37

le haddok peut se faire en été .; mais le chou ..

Mathilde 17/03/2012 16:52



Moins bien, ça c'est sûr!



nedjma 16/03/2012 14:36

c'est un bon plat!!!!
bises

Mathilde 16/03/2012 22:38



Oui, nous avons bien apprécié!


Merci de ta visite



lou 16/03/2012 14:20

ces ptites baies parfument bien les plats, , je te souhaite une agréable journée, bises lOU

Mathilde 16/03/2012 22:36



Un peu mais pas trop pour ne pas tout emporter!


bises



rahima 16/03/2012 10:55

cette recette m'a l'air délicieuse ! je suis ravie (et rassurée) de constater que je ne suis pas la seule à me battre pour faire manger de tout à mes "chers" enfants !!

Mathilde 16/03/2012 22:34



C'est la fonction éducative de l'alimentation: on apprend à manger de tout en mageant de tout!


Bises