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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Kefta d'agneau, sauce aux amandes

Kefta d'agneau

Une recette facile à réaliser et délicieusement parfumée qui nous vient de Turquie.

 

 

Temps de préparation : 35 minutes – Temps de cuisson Four position grill: 15 minutes

 

Le marché pour 6 personnes :

  • 900 g de viande d’agneau (épaule désossée)
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 pincée de muscade
  • 2 cuillères à soupe de persil plat haché
  • Sel et poivre

 

Pour la sauce :

  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 80 g d’amandes hachées
  • le jus de 2 citrons
  • 1 oignon haché
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
  • Sel et poivre

 Kefta d'agneau sauce

Préparer la sauce : mélanger l’ensemble des ingrédients et réserver au réfrigérateur.

 

Hacher la viande d’agneau et la placer dans une terrine. Ajouter l’oignon haché, le persil ciselé, les jaunes d’œufs et l’huile d’olive. Saler, poivrer et assaisonner de muscade râpée et de cumin. Mélanger le tout jusqu’à ce que la farce soit souple et homogène. Réserver au frais.

 

Préchauffer le four en position gril. Huiler douze brochettes assez longues. Façonner la farce en douze quenelles ovales et les enfiler sur les brochettes.

 

Disposer les brochettes sous le gril du four et laisser cuire environ 10 minutes en les retournant une fois.

 

Servir dès la sortie du four accompagné de la sauce et de boulgour par exemple. 

 Kefta d'agneau 1

Kefta d'agneau 2

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Herve 10/03/2011 20:36


Fun


Mathilde 11/03/2011 19:57



Ah bon!



Séverine Lustucrubleu 09/03/2011 09:03


Waou quelle présentation magnifique*!


Mathilde 09/03/2011 20:17



Merci et bises



Clémence 08/03/2011 18:32


Que c est bon les keftas ! Et la sauce amande/citron me Plait beaucoup !


Mathilde 08/03/2011 22:14



A tester alors!



Méli 08/03/2011 18:24


Ah la la, ça a l'air délicieux!


Mathilde 08/03/2011 22:12



Et ça l'est, tu peux essayer.


Bises



rahima 08/03/2011 16:02


à savourer tranquillement !


Mathilde 08/03/2011 22:11



Alors ce sera pas aujourd'hui! Je rentre seulement du travail...



Lili18 08/03/2011 15:21


Encore un petit plat comme j'aime...je vais venir m'installer chez toi si ça continue !!!...lol...Bises et bon après-midi


Mathilde 08/03/2011 22:10



Ce n'est dailleurs pas si loin!