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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Lentilles au vinaigre de fruits rouges et saumon fumé

  Lentilles au vinaigre et saumon fumé

 

Quelques restes de saumon fumé après les fêtes de Noël.....comment en faire une entrée rafraichissante et savoureuse?

 

Les lentilles se marient très bien au saumonn fumé et la vinaigrette réalisée avec le vinaigre maison aux fruits rouges du jardin donne une pointe d'acidité très agréable.

 

Une entrée très digeste qui peut se transformer en plat selon le volume....

 

Matériel nécessaire: 1 casserole, 1 passoire, 1 planche à découper, 1 couteau de cuisine

 

Temps de préparation: 10 minutes - Temps de cuisson: 25 à 30 minutes

 

Le marché pour 4 personnes:

  • 160 g de lentilles (ou de lentillons de Reims)
  • 2 tranches de saumon fumé ou l'équivalent en brisures
  • 1 échalote
  • quelques brins de ciboulette
  • vinaigre (pour moi du vinaigre aux fruits rouges) et huile d'olive
  • moutarde à l'ancienne
  • sel et poivre

Lentilles au vinaigre et saumon fumé 3

 

Lentilles au vinaigre et saumon fumé 4

 

Rincer les lentilles et les faire cuire dans un grand volume d'eau froide. Saler en fin de cuisson. Egoutter et assaisonner ausitôt avec une échalote hachée et une vinaigrette.

 

Découper les tranches de saumon si nécessaire et ajouter au mélange en conservant quelques éléments de décor.

 

A servir tiède ou frais selon les goûts (j'aime bien tiède!).

  Lentilles au vinaigre et saumon fumé 2

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DelphineL 01/02/2012 11:09

Recette sympa qui nous a bien plu !
Et plutôt rapide pour moi car j'ai "triché"...J'ai joué la facilité... en utilisant des lentilles en boite (déjà cuisinées !)
Bises, à bientôt.

Mathilde 01/02/2012 20:16



Toutes les varaintes sont possibles c'est l'avantage.


Merci encore de tester et de témoigner.


Bises



Le ptit bûcheron 27/12/2011 23:37

Hum ! Que ça a l'air bon !
Je me réinscris à la newsletter car je ne reçois aucun avis....;(
Bonne soirée !

Mathilde 28/12/2011 09:08



Je vais regarder où est le souci.


Merci pour ces visites



Rahima 27/12/2011 22:39

j'aime beaucoup cette recette. j'adore les lentilles et cette salade fera mon bonheur pour un déjeuner au bureau ! biz biz

Mathilde 28/12/2011 09:04



Eh oui il faut aussi penser à ces repas au coin des tables!


Bises



Annick 26/12/2011 20:24

Une entrée toute en fraîcheur, c'est trés bien après les excès de Noël...Bises & bonne soirée.

Mathilde 28/12/2011 08:54



Ah oui on apprécie un peu ... Bises



sandra 26/12/2011 14:29

en verrine je te pique l'idée pour le 31!

Mathilde 26/12/2011 19:15



Voila une idée de plus!



Hervé 26/12/2011 14:10

salut

Manifestement tous les blogueurs ont la gueule de bOis
Y a personne
Vos (tes) lentilles vous (tu) les achetez chez afflelou ?
Parce que une paire achetée deux offertes !

Du coup ça fait un plat économique

Mathilde 26/12/2011 19:12



En forme pour un début de semaine et pas la gueule de bois!