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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Macarons chocolat

 

Macarons-choco-1.jpg

 

1er  jour de l'année et pour célébrer cette nouvelle année, je me suis lancée: c'est la première fois que je réalise des macarons et pour m'aider j'ai choisi de m'inspirer de la vidéo et la recette de Djouza du blog 'Ma cabane aux délices' : ici

 

Il s'agit d'une première étape pour la confection d'un dessert de fêtes dont vous découvrirez la recette dès demain.

 

Pour les macarons au chocolat:

  • 155 g de sucre glace
  • 95 g de poudre d'amande
  • 75 g de blanc d'oeufs (3 en fait)
  • 1 pincée de sel
  • 50 g desucre fin
  • 10g de chocolat amer en poudre

 

Mixer ensemble la poudre d'amande et le sucre glace pendant plusieurs minutes pour obtenir un mélange lisse. Tamiser ensuite au dessus d'un saladier pour éliminer les particules trop grosses.

 

Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Dès que les blancs commencent à monter, ajouter le sucre fin. On obtient une meringue lisse et brillante. Ajouter le chocolat en poudre.

 

Ajouter en 3 à 4 fois le mélange sucre glace et amande. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et sans bulles.

 

Préparer une feuille de papier cuisson à déposer sur la plaque du four. Verser le mélange dans une poche à douille et déposer des petits tas les plus réguliers possible sur la feuille de cuisson. Laisser reposer (crouter) à l'air libre pendant 1 heure avant de cuire.

 

Préchauffer le four à 150°C /therm 4.

 

Enfourner la première tournée en prenant soin de superposer plusieurs plaques les unes sur les autres afin d'assurer une cuisson homogène. Cuire 15 minutes, puis sortir du four et laisser reposer avant de détacher de la feuille de papier.

 

Macarons-choco--four-.jpg

A conserver dans une boite hermétique: ils seront meilleurs le lendemain 

 

Macarons-choco.jpg

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ratiba 02/01/2011 14:38


moi aussi j'en ai fait et j'ai suivis cette recette vraiment réussi bravo


Mathilde 02/01/2011 16:17



Merci à toi et bises



rahima 01/01/2011 23:02


je te souhaite une excellente année 2011 à toi et ta famille. tous mes voeux de bonheur, santé. et la concrétisation de tous tes projets


Mathilde 02/01/2011 16:17



Merci. Pour les projets, il y en a dont celui de me lancer dans les ateliers de cuisine.


A toi aussi une excellente année 2011. Bises



chesapeake 01/01/2011 21:43


oh au chocolat j'adore!! bonne année gros bisous!


Mathilde 02/01/2011 16:15



Je vais tester d'autres parfums par la suite.


Bises



recettedumonde 01/01/2011 18:34


Ils sont parfait waouh !!! Bon premier jour de l'année ! bisous


Mathilde 02/01/2011 16:13



Merci et bisesss



Hervé 01/01/2011 12:06


Infatigable cette Mathilde
Elle ne connait pas la gueule de bois. 10h du mat, elle fait déjà des macarons !!!
Moi ce que j aime bien dans le macaron c est son passé historique.
Turquie, Sicile, saint Jean de luz, Nancy ; ce petit bout de friandise a scellé la fin d' une guerre terrible ... On ne le dirait pas. C était un met de princes.


Mathilde 01/01/2011 17:11



Heureusement la programmation sauve les matins enrhumés!


Evidemment à Nançy, les macarons sont inscrits dans le patrimoine historique. Moi, j'aime bien ceux des soeurs macarons.



Béné 01/01/2011 10:25


Pour une première, ces macarons m'ont l'air pas mal du tout. Je vous souhaite une bonne année 2011, pleine de bonnes recettes.


Mathilde 01/01/2011 17:08



S'il en reste, ils feront l'objet d'une dégustation dans le train lundi.


Bonne année à vous et à toute la famille en attendant