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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Desserts au chocolat

Moelleux chocolat coeur de pistache

18 Novembre 2011

Rédigé par Mathilde et publié depuis Overblog

Moelleux chocolat coeur pistache

Un délice dans le genre moelleux à l'extrême ..... cette recette me vient du magazine Ô délices n°6 qui est une mine de recettes !

Nous on a tous adoré les 2 versions testées le week end dernier. Pour ma part, j'ai ajouté une petite crème légère à la badiane pour accompagner le moelleux.

Essayer, c'est l'adopter et moi je sais que je renouvellerai l'expérience.

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 plaque de cuisson, 6 moules individuels (j'ai testé carton et aluminium), 1 petite casserole, 1 mixeur, moules à glaçons, 2 saladiers, 1 fouet à main.

Temps de préparation: 30 minutes (en 2 temps) - Temps de cuisson au four thermostat 6/180°c: 12 à 15 minutes

Le marché pour 6 gros moelleux:

3 gros oeufs
75 g de sucre blond de canne
60 g de farine
90 g de beurre
180 g de chocolat noir

Pour les coeurs de pistache:

30 g de pistache
15 cl de lait
10 g de maïzéna
10 g de sucre blond de canne

La veille ou quatre heures avant de servir: faire chauffer les pistaches dans le lait et mixer finement. Mélanger le sucre et la maïzéna puis l'ajouter au mélange lait-pistache. Chauffer sur feu doux le mélange jusqu'à épaississement puis retirer du feu. Verser la préparation dans les moules à glaçons et laisser prendre au congélateur.

Moelleux chocolat coeur de pistache, le coeur

Pour les moelleux: préchauffer le four à thermostat 6/180°c. Mettre le chocolat et le beurre à fondre au bain marie. Fouetter les oeufs avec le sucre et ajouter la farine puis le beurre et le chocolat fondus. Répartir un fond de pâte dans chaque moule. Déposer un glaçon de crème pistache. Recouvrir de pâte.

Enfourner 12 à 15 minutes à 180°c. Servir chaud ou tiède avec une crème légère.

Moelleux chocolat coeur pistache 2

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K

Katy

21/10/2013 19:08

Bonjour, est ce possible de les préparer quelques heures à l'avance et les faire cuire à la dernière minute.<br /> merci.

M

Mathilde

21/10/2013 19:34

<br /> <br /> Je crains que le coeur 'coule' au fond et fonde un peu.<br /> <br /> <br /> Je crois que l'idéal est de préparer la pâte (même à l'avance) et d'assembler dans les moules juste avant de passer au four.<br /> <br /> <br /> A tenter mais je ne garantis pas le résultat car je ne l'ai pas testé.<br /> <br /> <br /> <br />

E

Elisabeth

11/12/2011 19:17

J'avais mal regardé et avais pas mis les oeufs entiers. La mixture chocolaté me paraissait bizzare...au dernier moment, j'ai retiré un moment la pistache glacée et j'ai ajouté les blancs d'oeuf..<br /> Un délice les moelleux !!!

M

Mathilde

11/12/2011 23:13

<br /> <br /> Merci pour ce test et les aléas des nouvelles recetts.<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />

A

Annick

21/11/2011 16:49

Ils sont superbes tes moelleux au cœur de pistache, le petit plus qui change de l'ordinaire. Bises & bon début de semaine.

M

Mathilde

21/11/2011 18:50

<br /> <br /> Merci à toi et bonne semaine aussi!<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />

P

Patricia

20/11/2011 20:30

Hummm ! Moi qui adore la pistache, faut que je goûte.<br /> Bises, patricia

M

Mathilde

21/11/2011 18:43

<br /> <br /> Tu ne seras pas décue!<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />

W

Wattoote

20/11/2011 18:36

qu'il a l'air bon ce gâteau chocolat

M

Mathilde

21/11/2011 18:41

<br /> <br /> Fondant à souhait pour nous faire tous craquer!<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />

C

Colinette

19/11/2011 18:43

j'avais triché un peu en mettant du colorant vert ..ma fille trouvait que c'était trasch... on aime ou on aime pas lol..

M

Mathilde

21/11/2011 18:34

<br /> <br /> Mais le résultat était superbe ....por les reste chacun fait comme il veut!<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />

P

pierre

19/11/2011 17:21

original ces petits glaçons qui fondent !!pierre

M

Mathilde

21/11/2011 18:29

<br /> <br /> Et le résultat est super! Tu peux tester.<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />

C

Colinette

19/11/2011 08:13

ohhh tu en a fait aussi ....magnifique!!!!

M

Mathilde

19/11/2011 15:33

<br /> <br /> Je n'ai pas les moules souples mais ça marche aussi!<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />

C

Clemence

18/11/2011 17:15

La dernière photo est terriblement alléchante... Je mets de coté !

M

Mathilde

18/11/2011 22:48

<br /> <br /> Mieux que la photo, le résultat te séduira! Bises<br /> <br /> <br /> <br />

R

recettedumonde

18/11/2011 13:09

Miam miam miam quel délice rhhhhhhhhhhhho tout se chocolat je bave devant mon écran !

M

Mathilde

18/11/2011 22:46

<br /> <br /> Pas trop quand même j'espère! Bises<br /> <br /> <br /> <br />

R

rahima

18/11/2011 11:15

un très beau dessert ! j'adopte

M

Mathilde

18/11/2011 22:44

<br /> <br /> Merci pour tes visites si régulières! Bises<br /> <br /> <br /> <br />

L

LadyMilonguera

18/11/2011 11:01

Terrible !

M

Mathilde

18/11/2011 22:43

<br /> <br /> Merci!<br /> <br /> <br /> <br />

L

lou

18/11/2011 10:53

il est superbe trés gourmand!

M

Mathilde

18/11/2011 22:41

<br /> <br /> Pas trop light c'est sûr!<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />

G

GUIGNARD

18/11/2011 10:12

Bonjour<br /> <br /> Vos recettes sont sensationnelles et les meilleurs ,MAIS dommage que vous ne nous donniez pas une Version imprimable !!<br /> <br /> Alors un petit effort pour nous tous<br /> Merci a bientot

M

Mathilde

18/11/2011 22:40

<br /> <br /> Eh bien j'ai regardé mais actuellement je n'ai pas trouvé de solution pour vous proposer une version imprimable des recettes ... je sais que vous auriez préféré une autre réponse!<br /> <br /> <br /> Merci pour votre soutien et vos encouragements.<br /> <br /> <br /> <br />

A

Aurél

18/11/2011 10:06

Hummm...Extra ce fondant!!! Chocolat-pistache, j'adore!!!<br /> Bonne journée, bise

M

Mathilde

18/11/2011 22:36

<br /> <br /> Nous aussi on a adoré et j'en referai volontiers.<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />