Moelleux mascarpone poire rhubarbe

La rhubarbe sous toutes ses utilisations : voilà bien un fruit de nos régions qui fait le bonheur des papilles…….

Un dessert qui est le fruit d’ingrédients qui ne demandaient qu’à être utilisés avant d’être périmés.

Le résultat est moelleux à souhait et mêle la douceur de la poire à l’acidulé de la rhubarbe, mes enfants l’ont baptisé ‘bi-goût’ ou ‘bee good’…..à découvrir absolument pour les fans de rhubarbe.

Le matériel nécessaire : 1 four, petits ramequins résistant au four (porcelaine comme ici ou aluminium), 1 petit saladier, 1 fouet à main, 1 verre mesureur, 1 petit couteau de cuisine

Temps de préparation : 20 minutes – Cuisson au four : 30 minutes thermostat 6/180°c

Le marché pour 6 personnes :

• 1 pot de mascarpone de 250 g
• 2 œufs
• 75 g de sucre
• 30 g de farine
• 20 cl de lait
• 20 g de beurre pour les ramequins
• 3 poires
• 5 bâtons de rhubarbe
• Sucre glace (facultatif)
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four.

Beurrer les ramequins. Eplucher les fruits et les découper en petits morceaux puis les répartir dans les ramequins.

Battre le mascarpone pour l’assouplir un peu. Ajouter les œufs, le sucre, la farine, le lait et la pincée de sel et bien mélanger le tout pour obtenir une préparation lisse. Recouvrir les fruits et enfourner….. C’est tout !

Surveiller la cuisson. Au dernier moment passer en position grill pour obtenir une jolie coloration. Sortir ensuite du four et réserver au frais.

Au moment de servir,  saupoudrer d’un peu de sucre glace

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