Mousse à l'ananas

Je refais ce dessert issu d’un très ancien cahier familial.

Souvenirs d’enfance….et de repas partagés.

Cette recette est économique, très facile à réaliser et convient pour terminer un déjeuner en légèreté (pas de matière grasse et pas de lait). C’est un dessert d’hiver qui utilise des ananas en conserve.

Temps de préparation : 15 minutes

Le marché pour 6 personnes :

• ·         3 œufs
• ·         100 g de sucre
• ·         1 boite d’ananas au sirop
• ·         2 cuillères de maïzéna
• ·         1 tasse d’eau

Travailler le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange commence à mousser. Ajouter un verre de jus d’ananas et la maïzéna délayée dans un peu d’eau.

Ajouter au mélange une tasse d’eau bouillante et battre au fouet quelques minutes. Verser dans une casserole et amener à ébullition à feu doux. Dès les premiers bouillons, retirer du feu et laisser refroidir.

Battre les blancs d’œufs en neige et les ajouter au mélange précédent lorsqu’il est refroidi.

Répartir dans des coupes ou dans un saladier et décorer avec les rondelles d’ananas.

Servir très frais.

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