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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Mousse chocolat façon tiramisu

Mousse chocolat comme un tiramisu 

 

Un dessert à placer entre le tiramisu et la mousse au chocolat. Un délice d'onctuosité et de crémeux.....mais avec les ingrédients proposés il ne pouvait qu'en être ainsi. A proposer aux accros de chocolat et de tiramisu.

 

C'est une première version qui m'a semblée un peu trop riche .... la prochaine fois je pense alléger un peu .... genre remplacer la crème par les blancs battus en neige !

 

La réalisation de la recette est simple et plutôt rapide pour un visuel très festif.

 

Le matériel nécessaire: 1 bain marie ou four micro ondes, 1 bol, 1 saladier, 1 batteur électrique, 1 fouet à main, 1 maryse, 1 balance, 1 verre mesureur, 1 poche à douille, 1 mortier et son pilon

Le temps de préparation: 35 minutes - Le temps de repos: 1 heure

Le marché pour 6 personnes:

  • 300 g de mascarpone
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 120 g de chocolat noir
  • 100 g de sucre
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 trentaine d'amaretti
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 24 cerises amarena
  • 6 cuillères à café d'amaretto

Mousse chocolat comme un tiramisu 4

 

Placer la crème liquide dans le congélateur dans la bol qui vous servira à la monter en chantilly.

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre puis verser dessus le chocolat encore chaud. Bien mélanger pour obtenir un mélange très lisse. Ajouter le mascarpone et bien lisser.

Monter la crème en chantilly avec le sucre glace.

Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange au chocolat.

Ecraser environ 18 amaretti au mortier et répartir la moitié au fond des coupes. Ajouter 1 cuillère d'amaretto. Répartir la moitiée de la crème en utilisant une poche à douille (seulement pour faire joli). Déposer 3 cerises et le reste des biscuits écrasés. Recouvrir de crème et terminer par 1 cerise et 1 biscuit. Placer au frais pour au moins 1 heure.

 

A déguster avec un café serré ...

 

Mousse chocolat comme un tiramisu 2

Mousse chocolat comme un tiramisu 3

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Mélanie 20/12/2013 21:18

Belle coupe, bien gourmande

guy59600 19/12/2013 20:09

une superbe gourmandise
une bonne soirée
guy

Jackie 16/12/2013 12:43

Originale et gourmande. Je laisserai bien cuillère.... des bises

Mapopotte 15/12/2013 22:21

je peux y plonger ma cuillère ?!!

Mely 15/12/2013 17:37

En voilà une belle idée de dessert cette mousse au chocolat façon tiramisu ! C'est original gourmand et élégant... parfait pour le Réveillon !
Bonne soirée de dimanche.

Mathilde 15/12/2013 18:45



Un vrai dessert de fête, c'est vrai!


Bises



Méline 15/12/2013 17:23

Simple, délicieux, gourmand, parfaitement harmonisé, merveilleusement présenté, ce dessert est superbe Mathilde ! bravo pour cette savoureuse composition parfaitement orchestrée, tout est
parfait... bravo et merci ! une coupe qui sera à l'honneur pour les fêtes... c'est magnifique !
Belle fin de journée de dimanche à toi, bisous
Jacqueline

Mathilde 15/12/2013 18:49



Merci Jacqueline et bonne fin de journée



Lau 15/12/2013 14:06

Elle est bien gourmande ta verrine ! Très intéressant d'avoir présenté la mousse façon tiramisu, pour le mélange de textures ;-)
Bises et bon dimanche

Mathilde 15/12/2013 18:52



Les présentations en individuel donnent souvent de beaux résultats.


Merci de cette visite