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Mousse chocolat comme un tiramisu 

 

Un dessert à placer entre le tiramisu et la mousse au chocolat. Un délice d'onctuosité et de crémeux.....mais avec les ingrédients proposés il ne pouvait qu'en être ainsi. A proposer aux accros de chocolat et de tiramisu.

 

C'est une première version qui m'a semblée un peu trop riche .... la prochaine fois je pense alléger un peu .... genre remplacer la crème par les blancs battus en neige !

 

La réalisation de la recette est simple et plutôt rapide pour un visuel très festif.

 

Le matériel nécessaire: 1 bain marie ou four micro ondes, 1 bol, 1 saladier, 1 batteur électrique, 1 fouet à main, 1 maryse, 1 balance, 1 verre mesureur, 1 poche à douille, 1 mortier et son pilon

Le temps de préparation: 35 minutes - Le temps de repos: 1 heure

Le marché pour 6 personnes:

  • 300 g de mascarpone
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 120 g de chocolat noir
  • 100 g de sucre
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 trentaine d'amaretti
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 24 cerises amarena
  • 6 cuillères à café d'amaretto

Mousse chocolat comme un tiramisu 4

 

Placer la crème liquide dans le congélateur dans la bol qui vous servira à la monter en chantilly.

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre puis verser dessus le chocolat encore chaud. Bien mélanger pour obtenir un mélange très lisse. Ajouter le mascarpone et bien lisser.

Monter la crème en chantilly avec le sucre glace.

Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange au chocolat.

Ecraser environ 18 amaretti au mortier et répartir la moitié au fond des coupes. Ajouter 1 cuillère d'amaretto. Répartir la moitiée de la crème en utilisant une poche à douille (seulement pour faire joli). Déposer 3 cerises et le reste des biscuits écrasés. Recouvrir de crème et terminer par 1 cerise et 1 biscuit. Placer au frais pour au moins 1 heure.

 

A déguster avec un café serré ...

 

Mousse chocolat comme un tiramisu 2

Mousse chocolat comme un tiramisu 3

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Tag(s) : #Desserts au chocolat