Nems poire gingembre sauce chocolat

Un dessert qui ravira les amoureux de l'association poire -chocolat et je sais qu'ils sont nombreux.

Rapide à réaliser ce dessert convient aussi à celles et ceux qui souhaitent terminer avec un dessert léger.

Préférez les poires williams à la saveur délicate et à la chair peu granuleuse.

Préparation : 20 minutes –  Temps de cuisson : 6-8 minutes pour les poires + 5 minutes au four à thermostat 8/210°c

Le marché pour 6 personnes :

• 12 feuilles de brick
• 6 poires williams
• 1 noix de gingembre
• 12 dattes
• 50g de sucre
• 30 g de beurre

Pour la sauce chocolat

• 100 g de chocolat noir spécial dessert
• 20 g de beurre
• 4 cuillères d’eau

Commencer par éplucher les poires et les découper en très petits dès et réserver.

Eplucher un morceau de gingembre gros comme une noix et l’émincer finement.

Couper les dattes en petits morceaux.

Mettre dans une casserole les poires, le gingembre, les dattes et le sucre et faire chauffer sur feu doux. Laisser fondre les fruits quelques minutes à couvert et réserver.

Préchauffer le four à thermostat 8/210°c.

Casser le chocolat et le mettre à fondre au bain marie avec 20 g de beurre et 4 cuillères d’eau. Couvrir et bien mélanger quand le chocolat est fondu. Ajouter un peu d’eau si besoin pour obtenir une préparation lisse et brillante. Réserver au chaud en couvrant

Sortir les bricks de leur emballage et les badigeonner d’un peu de beurre fondu. Déposer une cuillère du mélange poire-gingembre-datte sur chaque feuille de brick et rouler en forme de cigare en repliant les bords à l’intérieur. Déposer sur une plaque garnie de papier cuisson et enfourner pour quelques minutes. Retourner au bout de 2-3 minutes et poursuivre la cuisson quelques minutes.