Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Oeufs cocotte aux crevettes, crème à la réglisse

Une idée trouvée dans un ancien 'Régal' pour un diner à deux.... rien d'extraordinaire mais un mariage de saveurs qui donne une tonalité méridionale à des oeufs cocotte; fenouil, réglisse, huile d'olive et crevettes.

Un beau succès à la maison qui devrait plaire aussi à des enfants et franchement facile à faire.

 

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 plat allant au four, 1 poêle, 1 casserole, 6 ramequins, 1 tasse, 1 planche à découper, 1 petit couteau de cuisine
Temps de préparation: 15 minutes  -  Temps de cuisson au four  6/180°c :15 minutes

Le marché pour 6 personnes:

  • 12 oeufs extra frais
  • 24 crevettes roses cuites
  • 1 bulbe de fenouil
  • 40 cl de crème fraiche
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pointe de couteau de réglisse en poudre
  • sel et poivre
Oeufs cocotte aux crevettes, crème à la réglisseOeufs cocotte aux crevettes, crème à la réglisse

Préchauffer le four thermostat 6/180°c.

Décortiquer les crevettes. Eplucher le bulbe de fenouil et le couper en petits dès. Chauffer l'huile dans la poêle et faire revenir le fenouil 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les
crevettes puis retirer du feu. Répartir le mélange dans les 6 ramequins.
Casser les oeufs l'un après l'autre dans une tasse et les verser au fur et à mesure dans les ramequins. Placer les dans le plat à four et verser de l'eau frémissante dans le plat pour faire un bain marie. Enfourner et laisser cuire 12 minutes.

 

Pendant ce temps faire bouillir et réduire de moitié la crème dans la casserole à feu doux. Saler, poivrer et parfumer à la réglisse.

A la sortie du four, servir avec la sauce en nappant les oeufs ou à part dans des petits récipients et dèguster aussitôt avec des mouillettes de baguette!

Oeufs cocotte aux crevettes, crème à la réglisseOeufs cocotte aux crevettes, crème à la réglisse


Inscrivez vous à la Newsletter pour être averti(e) de la parution des articles!

Tag(s) : #Cuisiner les oeufs