Oeufs cocotte aux crevettes, crème à la réglisse

Une idée trouvée dans un ancien 'Régal' pour un diner à deux .... un mariage de saveurs qui donne une tonalité méridionale à des oeufs cocotte; fenouil, réglisse, huile d'olive et crevettes.

Un beau succès à la maison qui devrait plaire aussi à des enfants et franchement facile à faire.

Le matériel nécessaire : 1 four, 1 plat allant au four, 1 poêle, 1 casserole, 6 ramequins, 1 tasse, 1 planche à découper, 1 petit couteau de cuisine

Temps de préparation : 15 minutes  -  Temps de cuisson au four  6/180°c : 15 minutes

Le marché pour 6 personnes :

• 12 oeufs extra frais
• 24 crevettes roses cuites
• 1 bulbe de fenouil
• 40 cl de crème fraiche
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 pointe de couteau de réglisse en poudre
• sel et poivre

Préchauffer le four thermostat 6/180°c.

Décortiquer les crevettes. Eplucher le bulbe de fenouil et le couper en petits dès. Chauffer l'huile dans la poêle et faire revenir le fenouil 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les crevettes puis retirer du feu. Répartir le mélange dans les 6 ramequins.

Casser les oeufs dans le plat à four et verser de l'eau frémissante dans le plat pour faire un bain-marie. Enfourner et laisser cuire 15 minutes.

Pendant ce temps faire bouillir et réduire de moitié la crème dans la casserole à feu doux. Saler, poivrer et parfumer à la réglisse.

A la sortie du four, servir avec la sauce en nappant les oeufs ou à part dans des petits récipients et dèguster aussitôt avec des mouillettes de baguette !

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