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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Oeufs cocotte aux crevettes, crème à la réglisse

Oeufs cocotte aux crevettes, crème à la réglisse

Une idée trouvée dans un ancien 'Régal' pour un diner à deux .... un mariage de saveurs qui donne une tonalité méridionale à des oeufs cocotte; fenouil, réglisse, huile d'olive et crevettes.

Un beau succès à la maison qui devrait plaire aussi à des enfants et franchement facile à faire.

Le matériel nécessaire : 1 four, 1 plat allant au four, 1 poêle, 1 casserole, 6 ramequins, 1 tasse, 1 planche à découper, 1 petit couteau de cuisine

Temps de préparation : 15 minutes  -  Temps de cuisson au four  6/180°c : 15 minutes

Le marché pour 6 personnes :

  • 12 oeufs extra frais
  • 24 crevettes roses cuites
  • 1 bulbe de fenouil
  • 40 cl de crème fraiche
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pointe de couteau de réglisse en poudre
  • sel et poivre
Oeufs cocotte aux crevettes, crème à la réglisseOeufs cocotte aux crevettes, crème à la réglisse

Préchauffer le four thermostat 6/180°c.

Décortiquer les crevettes. Eplucher le bulbe de fenouil et le couper en petits dès. Chauffer l'huile dans la poêle et faire revenir le fenouil 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les crevettes puis retirer du feu. Répartir le mélange dans les 6 ramequins.

Casser les oeufs dans le plat à four et verser de l'eau frémissante dans le plat pour faire un bain-marie. Enfourner et laisser cuire 15 minutes.

Pendant ce temps faire bouillir et réduire de moitié la crème dans la casserole à feu doux. Saler, poivrer et parfumer à la réglisse.

A la sortie du four, servir avec la sauce en nappant les oeufs ou à part dans des petits récipients et dèguster aussitôt avec des mouillettes de baguette !

Oeufs cocotte aux crevettes, crème à la réglisseOeufs cocotte aux crevettes, crème à la réglisse


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Annick 15/09/2011 12:22


Une entrée bien agréable surtout avec ce petit plus de réglisse. A bientôt.


Mathilde 16/09/2011 08:05



La réglisse est discrête juste pour relever un peu sans masquer le reste.


Bises



Méli 14/09/2011 18:40


Je n'ai jamais mangé d'oeuf cocotte, et là tu me fais vraiment très envie!!!


Mathilde 15/09/2011 08:49



En plus c'est facile à faire ...


Bises