....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.
24 Décembre 2010
Troisième recette de biscuits de Noel!
Cette fois, il faut les moules adaptés...........en terre cuite ou en bois à dénicher dans les boutiques alsaciennes, pour réaliser ces ' Springerle'. 
A réaliser quand le temps est sec pour que les biscuits soient bien croquants et prévoir 3 jours de repos avant de pouvoir les cuire.
Délicieux avec un thé ou un café!
Temps de préparation: 1 heure 30 en 2 temps Temps de cuisson: 20 à 25 minutes therm 5
Le marché pour une trentaine de biscuits:
Tourner le mélange sucre et oeufs pendant 1 heure puis ajouter le zeste de citron.
Ajouter la farine tamisée et la levure.
Bien travailler la pâte pour qu'elle soit lisse et souple.
Laisser cette pâte reposer au frais pendant 2 heures environ.
Abaisser la pâte à 3/4 de centimètre. Badigeonner les moules de farine ou de maïzéna avec un pinceau.
Presser les moules sur la pâte, puis découper les gâteaux avec un couteau ou une roulette.
Déposer les biscuits sur une feuille de papier cuisson et les laisser sécher pendant 3 jours.
Beuurer une tôle à patisserie et saupoudrer d'anis pilé. Déposer les biscuits dessus et cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
Conserver dans une boite hermétique jusqu'à Noel, s'il en reste.....
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