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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Pains d'anis décorés

Pains-d-anis-decores.jpg

 

 

Troisième recette de biscuits de Noel!

 

Cette fois, il faut les moules adaptés...........en terre cuite ou en bois à dénicher dans les boutiques alsaciennes, pour réaliser ces ' Springerle'. Gateaux-a-l-anis-moules.jpg

A réaliser quand le temps est sec pour que les biscuits soient bien croquants et prévoir 3 jours de repos avant de pouvoir les cuire.

 

Délicieux avec un thé ou un café!

 

Temps de préparation: 1 heure 30 en 2 temps            Temps de cuisson: 20 à 25 minutes therm 5

 

Le marché pour une trentaine de biscuits:

  • 500 g de sucre
  • 500 g de farine
  • 4 oeufs
  • le zeste d'un demi citron
  • 1 cuilllère à café d'anis en grains
  • 1 pointe de levure chimique

Tourner le mélange sucre et oeufs pendant 1 heure puis ajouter le zeste de citron.

Ajouter la farine tamisée et la levure.

Bien travailler la pâte pour qu'elle soit lisse et souple.

Laisser cette pâte reposer au frais pendant 2 heures environ.

Gateaux-a-l-anis-preparation.jpg

Abaisser la pâte à 3/4 de centimètre. Badigeonner les moules de farine ou de maïzéna avec un pinceau.

Presser les moules sur la pâte, puis découper les gâteaux avec un couteau ou une roulette.

Gateaux-a-l-anis-a-secher.jpg

Déposer les biscuits sur une feuille de papier cuisson et les laisser sécher pendant 3 jours.

Beuurer une tôle à patisserie et saupoudrer d'anis pilé. Déposer les biscuits dessus et cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

 

Conserver dans une boite hermétique jusqu'à Noel, s'il en reste.....

Pains-d-anis-2.jpg

Pains-d-anis-3.jpg

 

 

 

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Doudous 27/11/2013 15:59

Oh, ce qu'ils sont beaux!

Mathilde 29/11/2013 16:46



Et tout à fait reproductibles....



annie 01/01/2011 20:26


Testé et largement approuvé le jour de Noël, un délice, bravo


Mathilde 02/01/2011 16:14



Merci à toi.


Bisous



rahima 30/12/2010 00:25


vraiment très beaux !


Mathilde 30/12/2010 17:37



Merci c'était une première



recettedumonde 24/12/2010 12:49


Très jolis se petit biscuit !! je vais voter !! bisous bisous


clém' 24/12/2010 10:09


Ces mignardises de noël sont magnifique!! ;)
J'ai déposé l'article pour le concours..
Bise


Mathilde 24/12/2010 11:20



Merci Clém' je l'ai noté sur mon blog et que la meilleure recette gagne!


Joyeux Noel!