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  Panna cotta coulis de framboise

Une nouvelle version 'panna cotta' pour les inconditionnels dont je suis, grâce à Martine qui se reconnaitra lorsqu'elle lachera un peu son travail pour se détentre sur le blog!!

  

Ce dessert peut également être proposé en version 'verrines' pour un café gourmand par exemple.

  

Fraicheur garantie avec cette association de douceur vanillée et de tonus framboisé.

  

Le matériel nécessaire: 1 casserole, 1 assiette creuse, 1 blender, 1 balance et 4 ramequins

Le temps de préparation: 10 minutes - Le temps de cuisson: 5 à 7 minutes

Le marché pour 4 personnes:

  • 300 g de framboises (fraiches ou surgelées)
  • 50 cl de crème liquide
  • 3 feuilles de gélatine
  • 120 g de sucre de sucre
  • 1 gousse de vanille

Panna cotta coulis de framboise 2

Mettre la gélatine dans une assiette creuse remplie d'eau froide.

Faire chauffer la crème avec la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Porter à ébullition puis hors du feu ajouter la gélatine égouttée et essorée entre les mains. Bien mélanger. Verser la préparation dans 6 ramequins préalablement passés sous l'eau froide. Réserver au frais au moins 2 heures.

 

Mettre les framboises dans le blender pour les réduire en purée et y ajouter le reste de sucre. réserver au frais.

 

Au moment de servir, tremper rapidement les ramequins dans de l'eau chaude puis démouler sur des assiettes et napper de coulis de framboises.

 Panna cotta coulis de framboise 3

Panna cotta coulis de framboise 4

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Tag(s) : #Panna cotta-entremets et bavarois