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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Panna cotta aux 2 poivrons

Panna cotta aux 2 poivrons

Celà faisait bien longtemps que je n'avais pas décliné de panna cotta salée, mais cette recette me tentait depuis un moment et j'attendais que la pleine saison des poivrons nous revienne.

Le résultat est vert et rouge! Pour une ardennaise, me voilà avec les couleurs du CSA (le club de foot de Sedan). Ce sera donc un petit clin d'oeil à mon fils.

Pour le côté gustatif, vous serez séduit(e) par la fraicheur et le goût pas trop marqué. A servir en entrée ou en verrine mais ne pas oublier d'anticiper car la recette nécessite des temps de réfrigération.

Le matériel nécessaire: 1 four, du papier d'aluminium, 1 sac plastique type 'sac congélation', 1 blender, 1 petite casserole, 1 assiette creuse, 1 couteau de cuisine, 1 planche à découper et 1 petite louche

 

Le temps de préparation: 40 minutes - Le temps de cuisson: 20 minutes

 

Le marché pour 4 personnes:

  • 2 poivrons verts
  • 2 poivrons rouges
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 8 g de gélatine (soit 4 feuilles)
  • sel et poivre du moulin

 

Panna cotta aux 2 poivrons 2

 

Commencer par préchauffer le four sur position grill à 230 °c.

Laver les poivrons, les couper en deux et les épépiner. Les poser à plat sur une feuille de papier aluminium, côté bombé à l'extérieur. Enfourner et faire cloquer la peau pour pouvoir la retirer facilement. Dès que les poivrons sont bien grillés, les placer dans un sac plastique fermé et patienter un peu avant de les éplucher puis de les couper en morceaux.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans une assiette remplie d'eau froide.

Faire revenir les poivrons verts dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Ajouter 10 cl de lait et 10 cl de crème. Dès que l'ensemble commence à frémir, retirer du feu et ajouter 2 feuilles de gélatine essorées. Passer au blender et verser dans le fond des verrines ou des coupes. Réserver au frais pour faire prendre.

Faire de même avec les poivrons rouges et répartir dans les coupes déjà pré-remplies. Réserver au frais.

Servir très frais.

Panna cotta aux 2 poivrons 3 

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Commenter cet article

DelphineL 02/11/2012 12:37

Les jolies couleurs m'ont fait envie, alors j'ai testé... et j'ai aimé. (Je le referai en plus petites portions)
Bises. A bientôt.

Mathilde 03/11/2012 21:09


En petites verrines pour l'apéritif ....très apprécié. Bises


Shannene 02/08/2012 11:09

cette pana-coota aux 2 poivrons m'a l'air absolument sublime !!! Le dressage est très joliment fait ! Bravo !

Mathilde 02/08/2012 21:37



Merci et à bientôt



choupette88 19/07/2012 09:56

c'est vraiment très joli !!
Bonne journée mais sans le soleil ce jour...
bisous

Mathilde 29/07/2012 19:11



Moi aussi, cette fois je suis au soleil et ça change tout.... même la couleur des plats!


Bises



Hervé 19/07/2012 01:10

Pour se faire plaisir ...
Les verrines aux couleurs des drapeaux nationaux
Et accord des saveurs

Allez hop au boulot

Mathilde 29/07/2012 19:24



Pour les ardennais vert et rouge.... les couleurs du club de foot sedannais



lou 17/07/2012 17:30

c est une verrine colorée qui tape à l'oeil, plus qu'à gouter! :-) bonne fin de journée !bises Lou

Mathilde 29/07/2012 19:21



Ben non il faut aussi goûter....


Bises



hervé 17/07/2012 17:15

lol

Mathilde 29/07/2012 19:18



.........................



choupette82 17/07/2012 15:16

Une petite vérine tout en couleur qui doit être très savoureuse ! bises

Mathilde 29/07/2012 19:18



A tester en verrine comme tu dis, pour mettre l'été sur la table.


Bises



colinette 17/07/2012 13:10

ahh des couleurs d'été!!!

Mathilde 29/07/2012 19:17



Mais tu vois, il fallait bien y croire pour faire revenir le soleil.


Bises