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Pannancotta pommes cannelle

 

Les premières reines des reinettes invitent à la cuisine ..... un reste de caramel beurre salé.... voilà un dessert !

 

Frais et délicieusement fondant, il plaira à celles et ceux qui apprécient la douceur. Relevé d'une pointe de cannelle, c'est le beurre salé qui revient en force.

Pannancotta pommes cannelle 4 

Le matériel nécessaire: 1 casserole, 1 verre mesureur, 1 assiette creuse, 1 fouet à main, 1 couteau de cuisine et 6 ramequins ou verres transparents

 

Temps de préparation: 20 minutes             -              Temps de repos au frais: 4 heures au moins

 

Le marché pour 6 personnes:

  • 50 cl de crème liquide
  • 30 cl de lait
  • 80 g de sucre
  • 3 feuilles de gélatine de 2 g
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 3 pommes reines des reinettes
  • 3 cuillères à soupe de caramel au beurre salé

Pannancotta pommes cannelle 2Pannancotta pommes cannelle 5

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans une assiette remplie d'eau froide.

Verser la crème liquide, le lait, le sucre, les graines de vanille et la canelle dans une casserole et faire frémir. Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine essorées entre vos mains. Bien mélanger puis répartir dans 6 ramequins.

Pour la panna cotta, c'est terminé! Réserver au frais.

 

Eplucher les pommes et les couper en lamelles assez épaisses. Les mettre dans la casserole avec le caramel beurre salé et mettre à feu doux. Il faut cuire les pommes sans qu'elles se défassent. Les réserver au frais sur une assiette.

 

Avant de servir, décorer les panna cotta avec les tranches de pommes caramélisées.

 

Pannancotta pommes cannelle 3 

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Tag(s) : #Panna cotta-entremets et bavarois