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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Panna cotta verveine - Pêche rôtie au miel de manuka

Panna cotta verveine pêche au miel

Un dessert très parfumé qui associe la fraicheur de la verveine aux notes boisées du miel de manuka ; une spécialité Néo Zélandaise que m'a rapportée Pauline .

 

Ce dessert sera parfait sur un buffet d'été!

 

Le matériel nécessaire: 1 poêle en fonte, 1 casserole et son couvercle, 1 assiette creuse, 1 verre mesureur, 1 fouet à main, 1 couteau de cuisine

Le temps de préparation: 30 minutes - Le temps de cuisson: 5 + 10 minutes

Le marché pour 4 personnes:

  • 50 cl de crème liquide
  • 50 g de sucre en poudre
  • 3 branches de verveine fraiche
  • 4 g de gélatine en feuille (2 feuilles)
  • 2 grosses pêches blanches
  • 2 cuillères à soupe de miel (ici du miel de Manuka)
  • 1 noisette de beurre

 Panna cotta verveine pêche au miel 2

Placer les feuilles de gélatine dans l'assiette creuse remplie d'eau froide.

Mettre la crème et le sucre à chauffer dans la casserole. Aux premiers bouillons, ajouter la verveine et placer hors du feu. Couvrir et laisser infuser quelques minutes. Retirer le verveine et remettre un peu à chauffer. Ajouter la gélatine essorée et bien mélanger. Verser dans 4 assiettes creuses ou 4 ramequins. Réserver au frais au moins 3 heures.

Eplucher délicatement les pêches, les couper en deux et les dénoyauter. A feu vif, faire fondre une noisette de beurre dans la poêle et y déposer les pêches, côté bombé sur le fond. Retourner les pêches lorsqu'elles sont dorées. Déposer 1/2 cuillère de miel au centre de chacune et couvrir en maintenant sur le feu quelques minutes. Retirer du feu et réserver pour les servir tièdes. 

Déposer 1/2 pêche sur chaque panna cotta et servir aussitôt.  

Panna cotta verveine pêche au miel . la pêche 

Panna cotta verveine pêche au miel 3

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Miel de manuka 21/08/2012 17:29

Bonjour,

ayant des pieds de verveine citronnelle, je voulais essayer avec. Pensez-vous que les saveurs se marieront correctement ?

Merci

Mathilde 21/08/2012 18:12



Tout à fait car je pense que la verveine utilisée est de la verveine citronnelle!



kola 12/08/2012 10:13

Une excellente et superbe panna cotta, très belle réalisation gourmande et succulente, bravo pour cette présentation de grande classe, une fabuleuse idée !
Je te souhaite une très belle journée, bisous
Jacqueline

Mathilde 13/08/2012 18:09



Merci Jacqueline pour cette visite et ton commentaire.


Bises



lebon pequery françoise 08/08/2012 18:51

Un dessert très goûteux et raffiné! merci!

Mathilde 12/08/2012 15:10



Merci et à bientôt



choupette82 08/08/2012 18:19

Une assiette qui me conviendrai très bien le mélange de saveur est très intéressant, cela doit être délicieux ! bises et très bonne soirée ;)

Mathilde 12/08/2012 15:09



Merci pour cette visite et ton commentaire.


Bises