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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Picadillo comme au Mexique

Picadillo comme au mexique

Je poursuis sur la route du continent Sud américain pour réchauffer vos papilles en ce début d'hiver!

 

Ce plar a des airs de chili con carne mais les saveurs sont adoucies par la présence des raisns se cs et de la pomme.

 

A tester avec des amateurs et à accompagner d'un Carmere rouge du Chili.

 Picadillo comme au mexique 2

Le matériel nécessaire: 1 cocotte, 1 couteau de cuisine, 1 couteau économe, 1 fourchette, 1 planche à découper

 

Temps de préparation: 30 miutes  -  Temps de cuisson: 25 minutes

 

Le marché pour 6 personnes:

  • 600 g de boeuf haché
  • 2 grosses tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pomme type 'granny'
  • 1 piment frais
  • 50 g de raisins secs blonds
  • 24 olives fourées au piment
  • 2 pincées de 'quatre épices'
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

Laver les tomates et les éplucher à l'économe. Couper les en 4, retirer les pépins puis les découper en dès.

Eplucher l'oignon et l'ail et les émincer finement.

Peler la pomme et la découper en dès.

Rincer les raisins et les mettre à tremper dans de l'eau tiède.

Couper le piment en 2 et l'épépiner puis le découper en petits morceaux.

 

Chauffer la cuillère d'huile dans la cocotte sur feu vif et y faire revenir le boeuf haché en l'égrenant à la fourchette jusqu'à ce qu'elle soit bein cuite. Ajouter l'oignon et l'ail. Laisser cuire 3 minutes sur feu doux puis ajouter les dés de tomates, de pomme, le piment et les olives. Saler, poivrer et ajouter le 'quatre épices' et le cumin. Laisser cuire à couvert pendant 20 minutes.

 

Servir bien chaud dans des bols avec des haricots rouges par exemple.

  Picadillo comme au mexique 4

Picadillo comme au mexique 3

 

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Commenter cet article

clém 21/11/2011 09:34

humm ça m'a l'air bien bon! ;)
Bonne journée

Mathilde 21/11/2011 18:48



Oui très bon et parfait pour ces jours d'hiver!


Bises



Yolande 20/11/2011 22:34

merci pour ce joli voyage :)
bisous

Mathilde 21/11/2011 18:46



Mais de rien, le plaisir est pour moi et je le partage.


Bises



Colinette 20/11/2011 18:33

belle recette.. il est vrai que lorsque l'on parle des pays d'amérique du sud on pense tout de suite et trop souvent chili con carne ou tortillas ..

Mathilde 21/11/2011 18:38



Et oui mais il y a une multitude d'autres recettes!



pierre 20/11/2011 16:39

merci pour le voyage exotique !!pierre

Mathilde 21/11/2011 18:37



C'est ma période!!!



recettedumonde 20/11/2011 12:31

Je ne connais pas mais je suis très interessé de découvrir ! miam !!! bisous

Mathilde 21/11/2011 18:37



Bon, bon tu peux me croire!


Bises