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Picadillo comme au mexique

Je poursuis sur la route du continent Sud américain pour réchauffer vos papilles en ce début d'hiver!

 

Ce plar a des airs de chili con carne mais les saveurs sont adoucies par la présence des raisns se cs et de la pomme.

 

A tester avec des amateurs et à accompagner d'un Carmere rouge du Chili.

 Picadillo comme au mexique 2

Le matériel nécessaire: 1 cocotte, 1 couteau de cuisine, 1 couteau économe, 1 fourchette, 1 planche à découper

 

Temps de préparation: 30 miutes  -  Temps de cuisson: 25 minutes

 

Le marché pour 6 personnes:

  • 600 g de boeuf haché
  • 2 grosses tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pomme type 'granny'
  • 1 piment frais
  • 50 g de raisins secs blonds
  • 24 olives fourées au piment
  • 2 pincées de 'quatre épices'
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

Laver les tomates et les éplucher à l'économe. Couper les en 4, retirer les pépins puis les découper en dès.

Eplucher l'oignon et l'ail et les émincer finement.

Peler la pomme et la découper en dès.

Rincer les raisins et les mettre à tremper dans de l'eau tiède.

Couper le piment en 2 et l'épépiner puis le découper en petits morceaux.

 

Chauffer la cuillère d'huile dans la cocotte sur feu vif et y faire revenir le boeuf haché en l'égrenant à la fourchette jusqu'à ce qu'elle soit bein cuite. Ajouter l'oignon et l'ail. Laisser cuire 3 minutes sur feu doux puis ajouter les dés de tomates, de pomme, le piment et les olives. Saler, poivrer et ajouter le 'quatre épices' et le cumin. Laisser cuire à couvert pendant 20 minutes.

 

Servir bien chaud dans des bols avec des haricots rouges par exemple.

  Picadillo comme au mexique 4

Picadillo comme au mexique 3

 

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Tag(s) : #Cuisine d'ailleurs