Poêlée de courgettes, amandes et chorizo

Une recette d'inspiration espagnole pour nous réchauffer de l'intérieur..... et pas de mauvaise interprétation! Je ne savais que c'était la recette d'un Chef, alors je lui en rends le mérite....merci Frédéric Anton. 

L'association chorizo et curry réveillle la courgette. Voilà une surprenante façon d'accommoder ce légume. La cuisson est très rapide ce qui est très pratique et permet de conserver un côté un peu croquant.

A tester avant la fin de la saison, même par les étudiant(e)s dont le matériel de cuisine est souvent réduit.

Le matériel nécessaire: 1 poêle, 1 saladier, 1 couteau de cuisine, 1 planche à découper, du papier absorbant et des ciseuax de cuisine

Le temps de préparation: 10 minutes - Le temps de cuisson: 8 minutes

Le marché pour 3 personnes (plat unique):

• 750 g de courgettes ( privilégier les petites)
• 80 g de chorizo piquant
• 80 g d'amandes émondées
• 1 gousse d'ail
• 10 feuilles de menthe
• 4 g de curry
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

Laver et sécher les courgettes, puis les découper en dès. Les assaisonner avec le curry, le sel et le poivre. Réserver.

Retirer la peau du chorizo et le découper en dés. Eplucher et hacher l'ail au couteau. Saler légèrement les amandes.

Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle et y ajouter les courgettes avec l'ail. Faire sauter à feu vif en secouant la poêle. Dès que les courgettes sont un peu dorées, ajouter les amandes et le chorizo. Baisser le feu et prolonger la cuisson en remuant pendant environ 5 minutes.

Répartir dans les assiettes et ajouter les feuilles de menthe ciselées. Servir aussitôt!

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