750 grammes
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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Poêlée de courgettes, amandes et chorizo

Poêlée courgettes amandes chorizo

 

Une recette d'inspiration espagnole pour nous réchauffer de l'intérieur..... et pas de mauvaise interprétation! Je ne savais que c'était la recette d'un Chef, alors je lui en rends le mérite....merci Frédéric Anton. 

 

L'association chorizo et curry réveillle la courgette. Voilà une surprenante façon d'accommoder ce légume. La cuisson est très rapide ce qui est très pratique et permet de conserver un côté un peu croquant.

 

A tester avant la fin de la saison, même par les étudiant(e)s dont le matériel de cuisine est souvent réduit.

 

Le matériel nécessaire: 1 poêle, 1 saladier, 1 couteau de cuisine, 1 planche à découper, du papier absorbant et des ciseuax de cuisine

Le temps de préparation: 10 minutes - Le temps de cuisson: 8 minutes

Le marché pour 3 personnes (plat unique):

  • 750 g de courgettes ( privilégier les petites)
  • 80 g de chorizo piquant
  • 80 g d'amandes émondées
  • 1 gousse d'ail
  • 10 feuilles de menthe
  • 4 g de curry
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

Poêlée courgettes amandes chorizo 3

Laver et sécher les courgettes, puis les découper en dès. Les assaisonner avec le curry, le sel et le poivre. Réserver.

Retirer la peau du chorizo et le découper en dés. Eplucher et hacher l'ail au couteau. Saler légèrement les amandes.

Poêlée courgettes amandes chorizo les ingrédients

Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle et y ajouter les courgettes avec l'ail. Faire sauter à feu vif en secouant la poêle. Dès que les courgettes sont un peu dorées, ajouter les amandes et le chorizo. Baisser le feu et prolonger la cuisson en remuant pendant environ 5 minutes.

 

Répartir dans les assiettes et ajouter les feuilles de menthe ciselées. Servir aussitôt!

Poêlée courgettes amandes chorizo 2

Poêlée courgettes amandes chorizo 4

 

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Commenter cet article

DelphineL 14/11/2012 22:26

Ce n'était pas gagné d'avance... mais tout le monde a apprécié cette recette.
J'ai préféré utiliser du chorizo doux et j'ai ajouté un reste de raisins secs...
A très bientôt.
Delphine.

Mathilde 17/11/2012 12:31



Pas gagné c'est sûr mais qui ne tente rien ne mange que des pâtes!!!


Bises



colinette 24/10/2012 09:19

j'aime j'aime j'aime !! vite allez acheter de la menthe!!

Mathilde 25/10/2012 20:15



Tu n'en as pas dans ton jardin?


Ca pousse pourtant même chez nous.


Bises



jeanne 20/10/2012 19:17

Un délicieux mariage croquant, piquant, fondant, j'aime beaucoup, bravo !!!! Bises

Mathilde 21/10/2012 17:08



Merci et bonne fin de week end.


Bises



EnviesDélices 19/10/2012 17:55

il me reste encore des courgettes au frigo, et ta recette me plaît bien

Mathilde 20/10/2012 16:42



Prends les plus petites c'est encore meilleur!


Bises



choupette82 19/10/2012 15:55

le chorizo doit bien relever les courgettes, à tester ! bises

Mathilde 20/10/2012 16:41



Je recommande.....pour faire aimer les courgettes!


Bises



Annick 19/10/2012 13:10

Bonjour Mathilde. C'est vrai que ta recette est rapide à faire et comme tu dis, le chorizo et curry donnent du goût aux courgettes. Je te souhaite un agréable week-end. Bises.

Mathilde 20/10/2012 16:40



Merci et à très bientôt



Clemence 19/10/2012 11:32

une recette de Frédéric Anton que j'aime beaucoup...

Mathilde 20/10/2012 16:23



Voilà je sais maintenant qui est Frédéric Anton et je vais rectifier ce que je croyais être une recette d'une copine!


Bises