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Poêlée de pétoncles, pointe de colombo

 

Un plat ultra rapide et léger, relevé par une pointe de colombo.....une idée aux tonalités exotiques idéale pour un diner!

 

A réaliser quand le temps manque un peu et que le temps est à la légèreté.

 

Le matériel nécessaire: 1 poêle, 1 saladier, 1 couteau de cuisine, du papier absorbant, 1 fourchette, 1 cuilllère à soupe et 1 cuillère à café

Le temps de préparation: 7 à 8 minutes - Le temps de cuisson: 2 à 3 minutes

Le marché pour 4 personnes:

  • 600 g de pétoncles
  • 200 g de jeunes pousses d'épinards
  • 24 tomates cerises
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de colombo
  • sel et poivre du moulin

Poêlée de pétoncles, pointe de colombo 2

Eponger les pétoncles et les réserver.

Préparer la salade de jeunes pousses. Trier les feuilles d'épinards et les laver. Les sécher sur du papier absorbant. Préparer la vinaigrette dans le saladier avec le jus de citron, le vinaigre balsamique,  2 cuillères à soupe d'huile, le sel et le poivre du moulin. Fouetter à la fourchette pour obtenir une belle émulsion. Déposer les jeunes pousses et les tomates cerises coupées en deux et retourner délicatement pour ne pas abimer les épinards.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu vif dans la poêle et y verser les pétoncles. Faire revenir 2 à 3 minutes pas plus. Saler et poivrer.

Servir sur assiette la salade et les pétoncles. Saupoudrer de colombo et déguster aussitôt.

Poêlée de pétoncles, pointe de colombo 2

Poêlée de pétoncles, pointe de colombo 4

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Tag(s) : #Cuisiner le poisson et les coquillages