Pommes de terre farcies à la comtoise

Une recette en partage, qui me vient d'une amie disparue qui reste chère à mon coeur! J'ai toujours autant de plaisir à les déguster .... et à me souvenir.

Ces pommes de terre accompagnées d'une salade sont idéales pour un déjeuner d'hiver tout simple. Il faut seulement trouver de belles grosses pommes de terre (cette année, celles de mon jardin sont vraiment trop petites).

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 plat à gratin, papier aluminium, 1 grosse cuilllère, 1 couteau de cuisine, 1 fourchette, 1 saladier, 1 planche à découper et 1 râpe à fromage

Le temps de préparation: 20 minutes - Le temps de cuisson: 1 heure + 20 minutes

Le marché pour 4 personnes:

• 4 grosses pommes de terre
• 200 g de jambon blanc
• 150 g de comté
• 4 cuillères à soupe de crème épaisse
• ciboulette et persil
• sel et poivre du moulin

Préchauffer le four thermostat 8/201°c.

Laver les pommes de terre soigneusement et les envelopper individuellement dans des feuillles de papier aluminium.

Les déposer dans un plat et les faire cuire pendant 1 heure. Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau.

Découper le jambon blanc en dès. Râper le comté. Ciseler la ciboulette et le persil.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les retirer du papier aluminium. Laisser un peu refroidir avant de découper un chapeau sur le dessus. Creuser chaque pomme de terre à la cuillère pour évider l'intérieur. Ecraser la chair de pomme de terre à la fourchette avant d'y ajouter le jambon, le comté, la crème et les herbes ciselées. Poivrer et vérifier l'assaisonnement. Garnir les coques de pommes de terre et disposer dans le plat à gratin. Enfourner pour environ 20 minutes à 180°c.

Servir bien chaud avec une salade!

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