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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Porc au gingembre en salade Thaï

Porc au gingembre en salade Taï

 

Une recette de plat pour relever un déjeuner ou un diner par une note fraiche et exotique.... mon testeur a beaucoup apprécié! Vous pouvez classer dans la série des woks d'ailleurs.

 

L'association des épices et du citron vert est un régal et cette recette accepte même d'être réchauffée.

 

Le matériel nécessaire: 1 hachoir à viande, 1 wok, 1 poêle, 1 couteau de cuisine, 1 planche à découper

Le temps de préparation: 30 minutes - Le temps de cuisson: 20 minutes

Le marché pour 4 personnes:

  • 400 à 500 g de filet de porc
  • 100 g de noix de cajou
  • 5 citrons verts
  • 4 grosses échalotes
  • 40 g de gingembre frais
  • 4 cuillères à soupe de nuoc-mâm
  • 1 piment frais
  • 15 feuilles de menthe
  • 6 brins de ciboulette
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

Hacher le porc en utilisant la grille à gros trous pour obtenir un hachage grossier (ou le faire au couteau).

Chauffer l'huile dans le wok et y faire revenir la viande 10 à 15 minutes en mélangeant et en écrasant. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson.

Entre temps faire dorer les noix de cajou à sec dans la poêle. Les laisser tiédir puis les hacher grossièrement au couteau.

Peler et émincer les échalotes. Eplucher et hacher finement le gingembre. Eliminer les graines du piment et l'émincer. Presser les citrons verts.

Lorsque la viande est cuite, ajouter hors du feu le nuoc-mâm, le jus de citron, les échalotes, les noix de cajou, le gingembre et le piment. Mélanger vivement et servir aussitôt en parsemant de feuilles de menthes et de ciboulette ciselées.Accompagner de riz thaï.

 

Porc au gingembre en salade Taï 3

Porc au gingembre en salade Taï 2

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Clemence 15/05/2013 21:36

j'adore les saveurs thaï : super tentant !

Mathilde 19/05/2013 16:45



Nous sommes conquis.... version 3 demain!


Bises



Beta testeur 08/05/2013 02:33

Le testeur...
Je crois le connaître
Ne serait ce pas "Man at Wok" ?

Mathilde 09/05/2013 17:43



Ben oui bien sûr!



Annick 07/05/2013 15:58

Bonjour Mathilde. C'est un plat avec des notes de fraîcheur qui change tout et qui doit apporter une explosion de saveurs en bouche. A tester...Bises.

Mathilde 09/05/2013 17:43



J'en ai refait ce midipour d'autres convives qui ont apprécié. Tu peux tester!


Bises



Méline 07/05/2013 14:29

Filet de porc et noix de cajou voilà une délicieuse association gourmande et savoureuse comme j'aime, l'idée de la petite sauce thaï est tout aussi savoureuse, une très belle et excellente assiette
! bravo et merci à toi Mathilde, je partage volontiers cette assiette...
Je te souhaite une très belle fin de journée de mardi, bisous
Jacqueline

Mathilde 09/05/2013 17:39



Oui tu peux tester sans aucun doute si ton plublic est adepte des plats asiatiques.


Merci et bises