Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Poulet-aux-pommes-detail-1.jpg

 

Dans notre région, c’est la pleine saison des pommes. Elles font de très bons desserts mais peuvent également agrémenter des plats pour une association ‘salé-sucré’.

Je vous propose une recette facile à réaliser, bon marché et très rapide.



Le marché pour 6 personnes :

  • 6 escalopes de poulet
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 petit verre à goutte de calvados
  • 1 bouteille de cidre brut
  • 10 cl de crème fraiche liquide
  • 6 belles pommes à chair ferme type ‘boskop’ ou ‘reinette’
  • 6 échalotes
  • 20 g de beurre
  • Persil plat
  • Sel et poivre

 

Commencer par éplucher les échalotes et les émincer.

Eplucher les pommes et les couper en quatre. Retirer les pépins. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y ajouter les quartiers de pomme. Les faire dorer de chaque côté et poursuivre la cuisson sans couvrir.


Pendant ce temps, mettre l’huile à chauffer et y faire revenir les escalopes de poulet. Ajouter ensuite les échalotes et les faire dorer.


Poulet-aux-pommes-sauteuse.jpg

Hors du feu, ajouter rapidement le calvados et faire flamber. Remettre sur le feu et ajouter le cidre. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson à feu doux en couvrant.


Poulet-aux-pommes-detail-pommes.jpg

Lorsque les pommes sont cuites, ajouter la crème fraiche dans le jus de cuisson du poulet et ajouter le persil ciselé.


C’est prêt à servir !

Poulet-aux-pommes-assiette-copie-1.jpg

Tag(s) : #Cuisiner la volaille