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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Poulet aux pommes

Poulet-aux-pommes-detail-1.jpg

 

Dans notre région, c’est la pleine saison des pommes. Elles font de très bons desserts mais peuvent également agrémenter des plats pour une association ‘salé-sucré’.

Je vous propose une recette facile à réaliser, bon marché et très rapide.



Le marché pour 6 personnes :

  • 6 escalopes de poulet
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 petit verre à goutte de calvados
  • 1 bouteille de cidre brut
  • 10 cl de crème fraiche liquide
  • 6 belles pommes à chair ferme type ‘boskop’ ou ‘reinette’
  • 6 échalotes
  • 20 g de beurre
  • Persil plat
  • Sel et poivre

 

Commencer par éplucher les échalotes et les émincer.

Eplucher les pommes et les couper en quatre. Retirer les pépins. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y ajouter les quartiers de pomme. Les faire dorer de chaque côté et poursuivre la cuisson sans couvrir.


Pendant ce temps, mettre l’huile à chauffer et y faire revenir les escalopes de poulet. Ajouter ensuite les échalotes et les faire dorer.


Poulet-aux-pommes-sauteuse.jpg

Hors du feu, ajouter rapidement le calvados et faire flamber. Remettre sur le feu et ajouter le cidre. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson à feu doux en couvrant.


Poulet-aux-pommes-detail-pommes.jpg

Lorsque les pommes sont cuites, ajouter la crème fraiche dans le jus de cuisson du poulet et ajouter le persil ciselé.


C’est prêt à servir !

Poulet-aux-pommes-assiette-copie-1.jpg

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christele 07/11/2010 22:11


hummmmm un bon plat de saison avec un bon mélange
bonne soirée


Mathilde 08/11/2010 12:53



Merci à vous et à bientôt sur votre blog ou le mien avec d'autres recettes



recettedumonde 07/11/2010 16:11


Une merveille je craque pour le sucré salé , le poulet aux pommes je n'ai encore jamais gouté , je prends bien note !! bisous


Mathilde 08/11/2010 12:52



C'est vrai que dans ta région les pommes sont moins utilisées en cuisine mais ça vaut la peine d'essayer.


Bises et merci