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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Quesadillas au guacamole

Quesadillas au guacamole

 

Un cycle 'cuisine du monde' et plus particulièrement du continent sud américain.... Ce doit être la préparation de mon prochain voyage qui m'inspirer et me donne envie de ces saveurs!

 

Pour un repas du soir tout simple mais relevé voilà une version nouvelle des quesadillas. Vous m'en direz des nouvelles quand vous aurez testé!

 

Le matériel nécessaire: 1 autocuiseur, 1 grande poêle bien plate et son couvercle, 1 mixeur, 1 planche à découper, 1 râpe à fromage, 1 couteau de cuisine, 1 zesteur, du film alimentaire transparent

 

Temps de préparation: 30 minutes  -  Temps de cuisson: 45 minutes

 

Le marché pour 4 personnes:

  • 8 tortillas de blé
  • 4 blancs de poulet
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 petit poivron vert
  • 2 avocats
  • 2 oigons rouges
  • 1 citron vert
  • quelques brins de coriandre fraiche
  • 2 gousses d'ail
  • 200 g de cheddar
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • piment de cayenne
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel

Quesadillas au guacamole 3

Badigeonner d'huile les blancs de poulet et les frotter avec du sel, le zeste de citron vert et le piment. Envellopper chaque blanc dans du  film alimentaire et le placer dans le panier de l'autocuiseur. Faire cuire 15 minutes à partir de la rotation de la soupape. Débarrasser les blancs de poulet du film et réserver.

 

Pendant ce temps, préparer le guacamole: mixer la chair des avocats. Ajouter un oignon émincé puis la coriandre ciselée. Saler et ajouter du piment de cayenne.

 

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle et y faire revenir 1 oignon émincé, l'ail écrasé puis les poivrons épépinés et coupés en petits dès. Assaisonner de sel, cumin et de piment de cayenne. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 6 à 7 minutes. Hors du feu, ajouter les blancs de  poulet découpés en fines lanières.

 

Etaler 4 des tortillas sur le plan de travail et les recouvrir de la moitié du cheddar râpé. Répartir le poulet sur les 4 tortillas puis recouvrir du reste de cheddar. Recouvrir avec les 4 autres tortillas pour former les quesadillas.

 

Quesadillas au guacamole 4 

Chauffer la poêle huilée et y faire revenir les quesadillas l'une après l'autre (réserver au chaud au fur et à mesure). retourner en utilisant le couvercle de la poêle. 

 

Servir bien chaud avec le guacamole!

  Quesadillas au guacamole 2

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Colinette 20/11/2011 18:35

beau et chic tu l'as très bien revisitée cette tortilla...
je retire ce que j'ai dit sur les tortillas...lol

Mathilde 21/11/2011 18:39



Ce n'est pas grave car les variantes permettent de tout changer!


Bises



Aurel 16/11/2011 14:48


Tu envisages de partir en Amérique du Sud? En tout cas bien sympa ce plat, ça sent le soleil, ça donne envie!!!


Mathilde 18/11/2011 22:29



Eh oui....je vous dirai au moment et j'espère ramener plein de belles recettes.



Yolande 15/11/2011 20:36


encore une bien jolie recette :)
et zou..dans mes recettes à tester :)
bizzzz


Mathilde 18/11/2011 22:26



Merci et dis moi si tu testes. Bises



sandra 15/11/2011 18:27


ah ça m'a donné faim!


Mathilde 18/11/2011 22:25



C'est un peu le but des blogs....ça marche alors! Bises



Annick 14/11/2011 17:19


Bonsoir Mathilde. Une recette qui nous fait voyager. Cela doit être un régal. J'aime beaucoup ces tortillas, elles se cuisinent de nombreuses façons. Bizz.


Mathilde 14/11/2011 20:29



Pas difficile à faire alors tu peux tester!


Bises



Ma cabane aux Délices 14/11/2011 10:23


elles sont belles ces galettes et bien accompagnées !!! bises et bonne journée


Mathilde 14/11/2011 20:26



Ah oui ça compte aussi! Bises



christèle 14/11/2011 08:07


j'adore la présentation
hummmmmmm toute cette association doit être un régal!!!!!!
bisous


Mathilde 14/11/2011 20:24



Ah oui je crois que je vais abandonner mon ancienne façon de faire. Bises



Hervé 14/11/2011 00:27


a midi moi c'etait tacos maison


Mathilde 14/11/2011 20:21



C'est donc dans l'air!



elisabeth 13/11/2011 18:24


J'adore ce que tu fais!!!

l'avocat mon dada

dommage que je sois loin j'aurai assisté à un de tes ateliers

aux plaisir


Mathilde 13/11/2011 18:48



Merci pour tout!


Bises