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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Raisin en gelée de vin doux

Le fruit de saison à utiliser en ce moment pour faire des desserts légers.....le raisin!

Raisins en gelée

 

Je vous propose une recette à anticiper mais rapide à réaliser, sans cuisson au four.

Pour un public qui ne craint pas les nouveautés! Les jeunes ou ceux qui se sentent un peu 'gauches' peuvent se lancer sans appréhension de le râter.

 

Temps de préparation: 5 + 10 minutes - Temps de repos au frais: 5 à 6 heures

 

Le marché pour 6 personnes:

  • 1 belle grappe de raisin blanc 'moissac' ou 'chasselas'
  • 1 belle grappe de raisin noir 'muscat'
  • 1 bouteille de vin blanc doux ( j'ai choisi du Tariquet; première grive car j'ai un faible pour ce vin du Gers, mais vous pouvez réaliser la recette avec un vin blanc doux de votre choix)
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire
  • 50 g de sucre en poudre
  • 20 feuilles de menthe et 6 petits bouquets pour le décor

Préparer de la gelée quelques heures avant votre repas: faire tremper les feuilles de gélatine dans une assiette remplie d'eau froide

Pendant ce temps, mettre le vin et le sucre à tiédir sur feu doux dans une casserole

Sortir les feuilles de gélatine lorsqu'elles sont bien ramollies et les essorer

Les ajouter au mélange vin- sucre et bien remuer jusqu'à complète dissolution (maintenez un feu doux et ne faites pas bouillir)

Verser dans un saladier et placer au réfrigérateur;

Raisins en gelée 3

Raisins en gelée 4

Juste avant le repas

Laver le raisin, le sécher et répartir les grains dans de grands verres transparents

Ciseler les feuilles de menthe et les ajouter à la gelée

Verser le mélange gelée-menthe dans les coupes et décorer avec la menthe réservée

Servir aussitôt.

Raisins en gelée2

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Colinette 15/09/2011 10:44


j'aimerais connaitre la consistance de la gelée dure ouconsistance crémeuse...


Mathilde 16/09/2011 08:03



C'est plutôt crémeux mais cela dépend de la quantité de gélifiant ...donc avec mes doses c'est crémeux + ce sera dur.


Bises



recettedumonde 20/10/2010 10:39


S'est très jolie !! Mille bisous ma belle !