Retour du Chili - 4 Saisons en cuisine

Certains ont du se demander pourquoi Mathilde publiait si peu en fin d'année et ne reprenait même pas pour les premiers jours de 2014 .... la raison était un voyage au delà de l'Atlantique, sur le continent sud américain, au Chili.

J'en reviens avec toute l'énergie de ce pays magnifique où la notion d'accueil nous laisse assez honteux de ce que globalement nous offrons en retour.

Une illustration de la beauté des paysages de la X^1ème région

Araucaria et Volcan Llama

Volcan Villarica

Du point de vue culinaire, c'est un festival de saveurs et d'associations inattendues.....

J'ai découvert le Terremoto, littéralement 'tremblement de terre' qui donne cet effet ....le sol tangue après un verre ...de 50 cl quand même ! La recette est un secret....à découvrir là bas

Terremoto

Pour accompagner tous les apéro ou la 'once' qui est le repas du soir, l'incontournable 'Pébré' composé de tomates, oignons, piments et cilantro (coriandre)

Pébré

Dans les cuisines de campagne, un plat à base de viande de porc enroulé dans de la couenne ...un délice qui glisse...

Arrolado

Au bord de l'océan, dans tous les restaurants, une soupe de poisson et de crustacés agrémentée de cilantro dont certains nous sont complètement inconnus

Paila marina

Dans les villages, pas de boulangerie mais les maisons signalent la fabrication 'maison' pour celles et ceux qui souhaitent en acheter. C'est donc le 'Pan amasado' genre de petit pain de mie tout rond et tendre qui sort parfois du four au moment précis où l'on rentre.

Pan amasado

Et comme les desserts se font rares et que les longues marches en montagne donnent de l'appétit..... un dessert en direct du sac à dos composé de banane et de petites galettes au citron

Platana con galleta

Il me reste à organiser le prochain voyage....

et à reprendre le chemin de ma cuisine. Sans le sac à dos ce sera moins lourd!

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Independent Escorts Bhopal 25/02/2015 00:28

oooo making a good disc ....................

Méline 21/01/2014 17:27

Comme tu as du être heureuse de découvrir ce merveilleux pays qu'est le Chili, comme je suis heureuse pour toi... cela a dû être fantastique et merveilleux, je ne connais pas cet endroit, seulement
l'Equateur et déjà ce fut fabuleux... les images que tu nous montres sont magnifiques et terriblement tentantes... un tout grand merci à toi pour ces photos merveilleuses,
Une excellente fin de journée de mardi à toi, bisous
Jacqueline

Mathilde 22/01/2014 16:17

Merci à toi de tes visites si chaleureuses et bonne fin de journée.

Bises

hervé 18/01/2014 00:05

et les chiliennes ???? elles sont ou ?

Mathilde 19/01/2014 16:36

A la cuisine bien sûr!

Mélanie 16/01/2014 16:55

Superbes tes photos j'ai découvert des choses. Je te souhaite un bon retour en espérant que tu n'es pas trop dépaysé. Bises

Mathilde 19/01/2014 16:35

Merci et pour le depaysement il me reste à penser que j'y retournerai.

Bises

Méli 13/01/2014 20:09

Un chouette voyage que tu as dû faire! Bon retour!

Mathilde 19/01/2014 16:30

Mais le retour est difficile et le chemin vers la cuisine encore plus long !

Bises

Betty 13/01/2014 14:08

je ne connaissais pas du tout la cuisine chilienne et je dois avouer que le "pébré" me fait drôlement envie! merci pour ton carnet de voyages!

Mathilde 19/01/2014 16:27

Tu peux t'y essayer....en cultivant toi même la coriandre dans un bac à fleurs....c'est moins cher et on en dispose tout le temps.

Bises

Jackie 13/01/2014 12:00

Ma chère Mathilde , quelle magnifique voyage tu as fait là. Mais je crois savoir que ce n'est pas la première fois. Tu adores ce continent qu'est l'Amérique du Sud et comme je te comprends! Merci
pour ce partage. Je te souhaite une très belle et heureuse année 2014. À bientôt. J'ai fait les dos de cabillaud aux morilles pour le Jour de l'An, un petit clin d'oeil pour toi.

Mathilde 19/01/2014 16:24

Ah je vois que tu te souviens de pages un peu lointaines....mais c'est vrai que je suis une adepte du Chili et que je rêve déjà du prochain voyage.

J'ai vu que tu avais publié la recette du cabillaud aux morilles.... ce plat fait toujours l'unanimité.

Bises

Annick 13/01/2014 09:53

Bonjour Mathilde, une belle raison à ton absence, merci de partager tes magnifiques souvenirs. Bisous.

Mathilde 19/01/2014 16:20

De bonnes raisons aussi de vouloir y retourner....

Bises

colinette 13/01/2014 08:53

ah ca y est mathilde est revenue comme dirait jacques Brel ..
bon retour ma chère et bonne année..
Quel superbe voyage tu as fait..tu vas surement nous concocter quelques recettes sud américaine d'ici peu..
Quand a moi, j'ai fait ton paté en croute au foie gras.. pour le W E de Noel ..le petit ami de ma fille l'a trouvé délicieux.. nous aussi évidemment..
bon retour et bonne cuisine .. bon repos surement aussi un peu après un si long voyage..

Mathilde 19/01/2014 16:17

Merci Colinette pour ces nouvelles et retours des échanges culinaires et appréciations des plats proposés.

Je dois bien avouer que j'ai un peu de mal à m'y remettre.....

Bises

guy59600 12/01/2014 23:30

de superbes photos et un joli voyage que tu as faite quand aux plats quand as-tu penser je te présente tous mes meilleurs vœux pour cette année 2014 et pleins de bonnes choses a toi et tous tes
proches
une bonne nuit
guy

Mathilde 19/01/2014 16:09

Je reve déjà d'une prochaine fois !

@nnie 12/01/2014 21:15

oh la la ! tu fais une envieuse !