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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Rhubarbe à la vanille en gelée de fraises

Rhubarbe à la vanille en gelée de fraises

Je profite de la rhubarbe de mon jardin pour lui trouver de nouvelles adaptations.

Innovation qui n'a pas fait l'unanimité mais quant à moi, j'aime le visuel moderne et coloré, la texture un peu british et l'acidité revendiquée du fruit.

Dessert très léger à servir à des découvreurs, accompagné d'un biscuit, de macarons, d'un muffin ou de tout ce qui vous fait plaisir.

Le matériel nécessaire: 1 grande casserole bien plate avec couvercle (1 poissonnière ferait l'affaire), 1 petite casserole, 1 blender, 1 balance, 1 assiette creuse, 1 fouet et 1 moule genre 'buche' en demi sphère ou moule à cake

Le temps de préparation: 15 minutes - Le temps de cuisson: 3 minutes

Le marché pour 6 personnes:

  • 6 batons de rhubarbe
  • 1 baton de vanille
  • 250 g de fraises
  • 120 g de sucre
  • 2 g d'agar agar

Rhubarbe à la vanille en gelée de fraises 3

Eplucher la rhubarbe et la déposer sans la couper au fond de votre casserole. Ajouter 1/2 verre d'eau et la vanille fendue en 2, couvrir et mettre à feu moyen. Surveiiler de très près. La rhubarbe doit être juste cuite sans se défaire. Retirer du feu. Poser les batons de rhubarbe dans la longueur de votre moule à buche et réserver.

Equeutter les fraises et les mixer finement. Ajouter le sucre et l'agar agar. Vérifier que vous obtenez 1/2 litre de préparation (ajouter un peu d'eau si besoin) Fouetter énergiquement puis verser dans une casserole et mettre à chauffer. Maintenir une petite ébullition pendant 1 à 2 minutes.

Retirer le jus de la rhubarbe et verser la préparation à la fraise en répartissant bien. Réserver au réfrigérateur au moins 3 heures.

Démouler et couper en tronçons pour servir.

Rhubarbe à la vanille en gelée de fraises 2 

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josiane 07/06/2012 22:56

hou une nouveauté pour moi

va vite faire un tour sur mon blog tu es à l'honneur
bonne soirée

Mathilde 08/06/2012 16:59



Merci à toi.


J'ai vu que le gateau ricotta -abricots t'avait séduit. La recette va voyager!


Bises



Candide 07/06/2012 00:47

Pour la cuisine je sais pas trop si on est sur le même niveau
Par exemple votre rhubarbe vous la trouvez dans votre jardin
Ben moi c est totalement différent elle pousse dans le congélateur !

Mathilde 08/06/2012 16:49



Dommage pour vous alors!



Hervé 07/06/2012 00:44

Ma spécialité
Le chausson à la rhubarbe

Prendre une veille charentaise
La couper en deux
Badigeonner de beurre
Faire revenir la rhubarbe dans du sucre caramélisé
Et remplir les deux moitiés du chausson
Mettre 25 minutes four 8
Laisser refroidir
Et servez le tout avec un bon jus de chaussette

Pensez vous publier ma recette ?
J ai même des photos à vous faire parvenir

Attention j assure en cuisine
Je vais même me proposer pour réaliser les pub njut njut chez ikea

Candide 06/06/2012 00:56

Très joli tronçon de rhubarbe

Pour colinette c est normal que son mari n aime pas se les gelées

Ça y est Mathilde nous fait un remake du "blob" version colorisee
Excellent film

Mathilde 06/06/2012 19:46



Oui mais et la cuisine dans tout ça?



Chef Damien 05/06/2012 21:58

Succulent et très très gourmand .....

Damien,

http://chefdamien.750g.com/

Mathilde 06/06/2012 19:52



Merci!


Un compliment d'un chef, ça en vaut deux?



colinette 05/06/2012 18:07

chez nous, les gelées, c'est pour moi, mon mari !!!n'aime pas trop ..

Mathilde 05/06/2012 21:03



Ben tant pis pour lui!



lou 05/06/2012 15:53

c est succulent ! bonne fin de journée! bises
Lou

Mathilde 05/06/2012 21:01



Merci et bonne soirée