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....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Roti de lotte à l'italienne

Roti de lotte à l'italienne

Nos voisins inspirent ma cuisine et donnent des couleurs à nos repas. Je puise ainsi dans le registre italien pour proposer des assiettes ensoleillées sur nos tables pas encore estivales.

 

L'association terre-mer est vraiment agréable et le croustillant-salé du jambon de parme est une belle entrée en matière avant le délicatement ferme de la lotte. Le coeur fondant du mélange de légumes finit de nous enchanter.... A tester très vite par les amateurs de cuisine du Sud.

 

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 plat à gratin, 1 poêle, 1 planche à découper, 1 couteau de cuisine, papier cuisson et de la ficelle de cuisine

Temps de préparation: 20 minutes - Temps de cuisson: 50 minutes

Le marché pour 4 personnes:

  • 2 lottes moyennes ou 4 petites
  • 8 tranches de jambon de Parme très fines
  • 3 courgettes
  • 2 tomates
  • 1 citron
  • Thym et piment
  • Sel et poivre du moulin - Sucre
  • Huile d'olive

Roti de lotte à l'italienne 3

Préchauffer le four thermostat 7/210°c.

Laver les légumes. Couper les courgettes en fines lamelles, la tomate et le citron en rondelles. Déposer l'ensemble à plat sur le papier cuisson lui même placé sur la plaque du four. Saler, poivrer et ajouter un peu de piment et de sucre. Ajouter un filet d'huile d'olive et enfourner pour 20 minutes. Sortir du four et baisser le thermostat sur 6/180°c. Laisser les légumes refroidir sur la plaque.

Séparer les lottes en deux en retirant l'arrête centrale.

Sur le plan de travail, étaler les tranches de jambon de Parme en les faisant se chevaucher pour faire 2 rectangles. Déposer sur chaque rectangle 1 moitié de lotte ou 2 selon leur taille. Répartir les légumes dessus puis déposer le restant de lotte 'tête bêche' pour obtenir un roti à peu près régulier. Rabattre le jambon sur le dessus et ficeler. Parsemer de thym, arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour 30 minutes.

Servir aussitôt!

Roti de lotte à l'italienne 2 

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C
Une association jambon- poisson qui au début à surpris...puis ravi tout le monde!
Il n ' en est pas resté une miette... Merci
Répondre
M


C'est justement les découvertes qui favorisent la diversité alimentaire.


Bises



H
super nenette

en plus d etre une super cuisiniere (bon moi j'ai pas encore goûté !!)
mathilde est une femme pratique
elle a même prévu le fil dentaire dans sa recette

grosse innovation
bravo
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M


Toujours le mot pour rire!


Merci tout de même pour les visites



L
c est du beau travail bon mercredi, bises Lou
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M


Merci et bonne soirée.


Bises



R
Bien appétissant ce roti !!!!!
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M


On a bien apprécié le côté terre/mer



I
un rôti complet, coloré et savoureux !
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M


Complet pour des appétits comme les nôtres et pour les autres on peut compléter avec des pâtes.


 


Bises



C
je viens de mange le reste de la tourte au saumon dont je t'ai piqué la recette.
je ne suis pas sure que je ferai un article,elle a été mangée trop vite
je dois avouer qu'elle était excellente.
un grand merci
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M


L'essentiel c'est que la recette ait plu et ainsi tu peux la refaire!


Bises et merci de tester avec assiduité



N
c'est toujours si gourmand chez toi !!!
bises
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M


Merci pour le compliment et bises



R
ce doit être très bon ! biz biz
Répondre
M


oui je confirme!


Bises