'S' comme sablés Italiens

Une pensée pour ma 'copinaute' Méli ici qui est une amoureuse de cuisine italienne, en espérant ne pas trahir les recettes traditionnelles italiennes.

Les après midi sous la pluie sont très propices aux essais culinaires qui agrémenteront ensuite les goûters..... de la pure gourmandise en quelque sorte !

Je vous propose cette recette de sablés qui a fait dire à mes invités qu'ils étaient contents de découvrir où se trouvait la fabrique de ce qu'ils achètent habituellement en supermarché. C'est délicieusement vanillé et tendrement friable.

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 plaque de cuisson, 1  douille à embout cannelé, 1 saladier, 1 balance, 1 cuillère en bois, 1 zesteur et 1 fourchette

Le temps de préparation: 20 minutes - Le temps de cuisson: 10 à 15 minutes

Le marché pour une trentaine de sablés:

• 375 g de farine
• 250 g de beurre mou
• 110 g de sucre glace
• 1 oeuf + 1 jaune
• 25 g de fécule de pomme de terre
• 10 g de miel (1cuillère à café)
• 1/2 gousse de vanille
• le zeste d'1/2 citron non traité
• 1 pointe de sel

Pour le glaçage de quelques sablés:

• 50 g de chocolat noir
• 1/2 cuillère à café d'huile

Préchauffer le four thermostat 5-6 à 160 °c.

Travailler le beurre en pommade à la fourchette puis y ajouter le sucre glace, le zeste de citron et les graines de vanille. Ajouter ensuite le miel, l'oeuf et le jaune d'oeuf. Mélanger délicatement et incorporer enfin la farine et la fécule de pommes de terre. Travailler la pâte à la cuillère de bois jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Transférer par petite quantité dans la douille avec l'embout cannelé et déposer sur la plaque en formant des 'S'. Comme la pâte est un peu ferme, il faut appuyer assez fort sur le piston.

Enfourner pour 10 à 15 minutes pour que les biscuits soient à peine dorés.

Pour améliorer la recette, j'ai fait fondre du chocolat noir au micro-onds et j'ai trempé quelques biscuits dans le chocolat chaud avant de les déposer sur une grille.

A savourer.... vraiment sans modération!

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