Salade aux saveurs d'Italie

J'aurais pu intituler cette salade, 'salade du tour du monde' car elle a fait l'objet d'un véritable partage et s'en est allée aux quatre coins de notre pays et à l'étranger.

Très simple à réaliser, elle fait aussi bien l'affaire pour les repas en famille ou entre copains que pour les grands buffets d'été.

L'association de saveurs et de textures la rend agréable aux petits comme aux grands.

Le matériel nécessaire: 1 grande casserole, 1 égouttoire, 1 planche à découper, 1 petit couteau de cuisine, 1 grand saladier

Temps de préparation: 10 minutes    -   Temps de cuisson: selon la variété de pâtes choisies

Le marché pour 6 personnes:

• 350 g de pâtes (moi j'ai choisi des Conchiglie)
• 6 petites tomates semi confites
• 1 petit bocal d'artichauts à l'huile
• 1 boite de mazzarella en petites boules
• quelques branches de basilic
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour moi, celle que je commande en Corse chez Madame Morati à Santo Pietro di Tenda et qui a reçu la médaille d'or au salon de l'agriculture 2011)
• sel et poivre du moulin 

Commencer par mettre une grande casserole d'eau à chauffer pour cuire les pâtes. Couvrir en attendant l'ébullition.

Jeter les pâtes dans l'eau dès l'ébullition et saler.

Pendant la cuisson des pâtes, découper les tomates semi confites en lanières. Couper les artichauts en 2. Egoutter les boules de mozzarella. Laver le basilic et le ciseler. Conserver quelques bouquets pour le décor.

Egoutter les pâtes quand elles sont al dente. Les refroidir en les passant rapidement sous l'eau froide et les mettre dans un grand saladier. Ajouter le vinaigre et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Verser les tomates, les artichauts, le basilic ciselé et les boules de mozzarella. Mélanger et goûter pour rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir tiède ou frais selon votre goût.

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