Salade chilienne

Avec le soleil qui revient même chez nous, voilà aussi des envies de salade pour commencer un repas ou en faire une grande assiette 'repas'.

Dans ces bons légumes d'été, j'ai choisi ceux qui me semblent les plus emblématiques de cette saison et les ai préparé avec des épices chiliens. Le résultat est relevé sans trop et a le bon goût de la cuisine de là bas.

L'épice incontournable est le Merken que l'on trouve dans les épiceries un peu spécialisées ou sur internet. 

Le matériel nécessaire: 1 four,  1 planche à découper, 1 couteau de cuisine,  papier aluminium, sac plastique, 1 petit bol, 1 poêle, 1 fourchette, 1 pinceau de cuisine et 1 couteau de cuisine

Le temps de préparation: 20 minutes - Le temps de cuisson: 15  + 3 minutes

Le marché pour 4 petites salades ou 2 grandes: 

• 2 grosses tomates
• 2 galettes type fajitas ou pain pita
• 1 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 1/2 concombre
• quelques brins de coriandre
• vinaigre de vin
• huile d'olive
• 1 cuillère à café de cumin en poudre + 1 de graines de cumin
• 2 pincées de merken

Préchauffer le four thermostat 10/230°c en position grill. Laver le poivron et le couper en deux. Retirer les pépins et poser à plat sur une feuille de papier d'aluminium. Enfourner et faire griller. La peau doit cloquer. Sortir du four et mettre dans un sac plastique à fermer pour faciliter l'épluchage.

Laver les tomates et les découper en dès. Eplucher le concombre en laissant un peu de peau et le détailler en tronçons. Eplucher l'oignon et le détailler en lamelles. Retirer le poivron du sac plastique et l'éplucher avant de le découper en lanières.

Préparer une vinaigrette relevée à la poudre de cumin et au merken.

Assembler les légumes sur les assiettes

Badigeonner les galettes d'un peu d'huile d'olive et saupoudrer d'un peu de merken. Faire chauffer la poêle et y faire dorer les galettes. Les découper en  morceaux et en parsemer les salades.

Verser la vinaigrette et déposer les brins de coriandre.

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